}:2G D0Ru 【材料】：
EvQMt0[?EW 蝦膠 8兩
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{9e 雞下槌 4隻
ROc)L CA 麵包糠 適量
MmPLJ 糖/麻油/胡椒粉/鹽 各1/2茶匙
WY 'QhieH q"O4}4` 【汁料】：
9pJk.Np0 白醋 2湯匙
E|K ~WO]>o 水/茄汁 各1湯匙
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糖 1/3湯匙
E +$%88 g= 5vnY 【作法】：
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y (w&6: 1. 雞下槌去皮起肉剁碎，骨留用。
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@G&2Tbj[` 2. 將雞肉加入蝦膠，下糖、麻油、胡椒粉及鹽攪勻，取適量包上雞骨成雞髀形，鋪上麵包糠。
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44p?x8(z* 3. 燒熱油至7成滾，下蝦膠雞肉炸4分鐘至金黃浮起後撈起。
V^[B=|56 4. 汁料拌勻略煮，吃時蘸上即可。
n |e=7?H8 Q6lC :cB< 【其他】：
7)Y0D@wg 1. 蝦膠要灑鹽再撻數十下，食落彈牙更爽口。
&oXN*$/dlJ 2. 炸蝦膠雞肉的油不可太滾，否則好易炸至表面焦而內仍然未熟透。
