hg&AQk 【材料】：
VuR BJ2D 剝皮魚 1條（約200克）
}hf*Jw
紹菜 50克
Etc
amI*` 日本水菜 30克
b$ e J H 京裢 1條
4Nz Hzn 冬菇 2粒
%)e+w+ 豆腐 半磚
!(~>-;A8 紅葉麩 1件
PLyu1{1" z |q>Mw-= 【木魚湯底料】：
b(VU{cf2d 昆布 5塊
+OmSR*fA0 木魚花 500毫升
4s8E:I=K 味醂 180毫升
_7<U[63 淡口豉油 180毫升
]3,0
8JW= 鹽 半茶匙
w;(gi ]4yvTP3[Rm 【作法】：
X
A|`wAGP 1. 2公升水煲滾昆布，撈起昆布後熄火，加入其他木魚湯底料，浸10分鐘至木魚花沉底，隔去木魚花成為木魚清湯。
/z 5lxS@# !;gke,fB 2. 剝皮魚去皮斬件，清水烚至八成熟。所有材料放入紙火鍋內，倒入木魚湯底，便可邊滾邊食。
g@
k9w{
_ j1 <1D@UO 【其他】：
a AM UJk 和歌山的剝皮魚不易買到，香港的剝皮魚也可接受；最重要是魚夠大條，骨大肉厚， 火鍋較容易熬出味。
