SW5n?Qj3- 【材 料】
$1FnjL5u A.奶油起司 500公克
4,f`C0>" 細砂糖 85公克
w}s5=>QG% 96S$Y~G# & B.奶油 30公克
!K+hXQE1 蛋黃 80公克
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,4 C.蛋白 160公克
RY3=UeoF 細砂糖 90公克
+~|Jn_:A f " $P/ek 【做 法】
JmeE}:5lpj 1.將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
A%X=yqY 3dJiu 2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
)3O#T$h j\NCoos 3.繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
$$SJLV C$$Zwg y 4.另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
bc NyB $S \qTp#sF 5.將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
^y%8_r& 0~P]Fw ^w 6.將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
