蓝调粤语 » 美食情报站 » 猪血怎样才能久煮不老
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anomesdia
本强颜欢笑，却泪已满襟
级别: 普通人

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 猪血怎样才能久煮不老

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图片：
猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如果新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。 <691pk X  
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所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。 /%P|<[< [  
回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
本帖最近评分记录：
  • 银纸:28 | 操作人: 小棠 | 理由: 好怀念
    • 顶端 Posted: 2007-10-26 03:07 | [楼 主]
    ♂幾Fen鍾約會♀
    ヤ衰得我咁有型ヤ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[621]
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    原來有D咁既技巧嘎～～～～
    顶端 Posted: 2007-10-26 06:19 | 1 楼
    親愛的小棠
    中國十大傑出青年
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[1116]
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    而家好难係身边搵到，有点怀念
    顶端 Posted: 2007-10-29 12:56 | 2 楼
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