} %z 【材料】：
M;NX:mX9 免治豬肉 50克
7.T?#;'3 茄子 1條
1cGmg1U ; 粗麵餅 2個
H-%v3d>3 蒜茸 1茶匙
_|] x2xb) 薑茸 1茶匙。
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j1_!.T 調味：鹽及糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1/4茶匙、油1/2茶匙。
ca}2TT&t -+5 >|N# 芡汁：上湯250毫升、糖1茶匙、粟粉2茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽2茶匙。
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*kVV+H<X|b 【作法】：
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8*y;# 1. 把免治豬肉調味，備用。
eq" ] %s 4=.so~9odX 2. 用滾刀法將茄子切成件，拌入1湯匙油後，隔水蒸5分鐘至微軟身。
2(nlJ7R fLVAKn 3. 把麵餅放滾水內汆至鬆身，即取出過冷。
^GX)Z~ mt`.6Xz~ 4. 鑊內燒2湯匙油，加入免治豬肉、蒜茸及薑茸；炒透後注入芡汁，燒滾。
uocGbi:V'; kl,3IKHa 5. 最後加入茄子及麵條，慢火燴煮一會至汁濃稠，便可上碟慢用。
