萬聖節鬼屋晚宴 - 地獄炒飯

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【材料】： !t%Q{`p  
白飯 2碗 #fj[kq)&S  
荷葉 2塊 l?<q YjI  
鵝肝/菜心粒 各2 兩 J'Gm7h{   
鮑粒 3兩 ThiN9! Y  
蠔油/糖/老抽/生抽 各1茶匙 B% mtp;) P  
鹽 1-1/2茶匙 6Hl<,(vn  
雞蛋 2隻 vcM~i^24)  
紅蘿蔔 1條 %l;*I?0H  
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【作法】： vnZ4(  
1. 先將荷葉汆水；雞蛋拂勻。 |(&oI(l5K  
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2. 鮑粒加蠔油、糖、老抽及1茶匙鹽，以慢火熬30分鐘至入味。 wonYm27f  
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3. 起鑊下鵝肝炒香，加入鮑粒、白飯、菜心粒及蛋液炒勻，下1/2茶匙鹽和生抽快兜盛起。 0O[l?e4,8{  
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4. 把荷葉成長方形，加入炒飯蒸15分鐘，最後鋪上紅蘿蔔砌成的骷髏骨點綴。 E|{m"RUOy  
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【其他】： {(!)P  
炒飯時，生抽要最後落，否則炒飯會容易炒過火及黐底。