%P( ;8sS 【材料】：
.E#<fz 剝皮魚 1條（約200克）
}}s8D>;G~ 紹菜 50克
U |9 U(il 日本水菜 30克
tnN'V 京裢 1條
yS+ ( < 冬菇 2粒
E3LBPXK 豆腐 半磚
D9,e3.?p 紅葉麩 1件
jzM hJ G&.d)NfE 【木魚湯底料】：
wInY7u Bd! 昆布 5塊
Y:rJK|m 木魚花 500毫升
FT<H ]Nf 味醂 180毫升
2rF?Q?$,B 淡口豉油 180毫升
\y[Bu^tk 鹽 半茶匙
N?\bBt@ A S`2=w 【作法】：
7[4_+Q:} 1. 2公升水煲滾昆布，撈起昆布後熄火，加入其他木魚湯底料，浸10分鐘至木魚花沉底，隔去木魚花成為木魚清湯。
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f-EKf{ 2. 剝皮魚去皮斬件，清水烚至八成熟。所有材料放入紙火鍋內，倒入木魚湯底，便可邊滾邊食。
YW'{|9KnI 3fm;r5 【其他】：
S@9w'upd 和歌山的剝皮魚不易買到，香港的剝皮魚也可接受；最重要是魚夠大條，骨大肉厚， 火鍋較容易熬出味。
