R"gm ]SQ/ 【材料】：
&6=ZT:.6Te 九肚魚肉 12兩（約480克）
Ko|xEz= 冬筍、草菇各 1兩（約40克）
8/?u
U]#Q 雞蛋白1隻，雞肝 1/2兩（約20克）
G>S1Ld'MV 上湯 4杯
7TPLVa=hO 夜香花 1/2兩（約20克）
'Oy5G7^R 紅辣椒 2隻
?Gv!d 芫荽葉 少許
2td|8 vDA e9hVX[uq 【作法】：
KYmWfM3^ 1. 九肚魚宰後洗淨，蒸熟起肉。
t k/K0 u [F V=@NI 2. 夜香花摘去花蒂，用鹽水洗淨，再用清水沖洗一次。
yw Q!9 \ iI@Gyq= 3. 冬筍、草菇和雞肝洗淨，氽水過冷河，分别切成小塊；紅辣椒洗淨，切開去籽，切菱形塊。
)
3 ` ^I0GZ G 4. 将上湯放鍋内，下冬筍、草菇和雞肝，以鹽調味，加入九肚魚肉，待煮沸後下紅辣椒，倒入蛋白推勻，撒上夜香花及芫荽葉即成。
