客家算盘子
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描述：将芋头削皮、洗净、切片后，置於蒸盘内，洒些盐并蒸45分钟至熟
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描述：趁热压成泥状，除去芋头硬块，以免影响口感
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描述：把芋头倒入薯粉内，加少许盐、味精、白兰他油和水搓均匀
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描述：搓成条状后，切成颗粒，撮成圆形，用拇指和食指压成算盘子形状
图片： 
描述：煮滚半镬水，放入算盘子，待浮起即已熟了
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描述：捞起浸冷水，待冷却滤干水份备用
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描述：热锅倒入食油，依序加入蒜米、青葱、虾米、猪肉碎、冬菇丝、木耳丝、冬菜、菜脯，炒香。然后加入蚝油、盐、胡椒粉、麻油等调味
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描述：把算盘子倒入锅内，与配料炒匀
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描述：盛起炒香的算盘子，洒上花生碎就可上桌
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描述：客家算盘子
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材料∶ )(`HEl>-9c
芋头（100g） J*}Qnl +
猪肉碎（100g） *\4u :1Cu
冬菜（10g） 2Ysl|xRo
菜脯（10g） ZBcT@hxm
蒜米（10g）
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青葱（10g） -ZKo/ N>6}
冬菇丝（10g） j
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木耳丝（10g） 9d8bh4[
虾米（少许） T>e4Og"?
左鱼粉（少许） \
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汀面粉（30g）
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薯粉（30g） Y%"73.x
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调味料∶ p^/6Rb"e
糖（少许） #l o1GoL\
鸡精粉（少许） \
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BG
盐（少许） 3<vw#]yL
味精（少许） n |Is&fy
白兰他油（少许） )cUFb:D*"
清油（少许） >ngP\&\
麻油（少许） {S 2?
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鱼露（少许） KB 6'sj
胡椒粉（少许） o n+:{ad
蚝油（少许） u?-
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做法∶ !b :;O
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将芋头削皮、洗净、切片后，置於蒸盘内，洒些盐并蒸45分钟至熟。 /ltGSl
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趁热压成泥状，除去芋头硬块，以免影响口感。 WK)2/$7@
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把芋头倒入薯粉内，加少许盐、味精、白兰他油和水搓均匀。 :3$$PdZ
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搓成条状后，切成颗粒，撮成圆形，用拇指和食指压成算盘子形状。 4,.B#: 8
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煮滚半镬水，放入算盘子，待浮起即已熟了。 fH6mv0
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捞起浸冷水，待冷却滤干水份备用。 s+RSAyU
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热锅倒入食油，依序加入蒜米、青葱、虾米、猪肉碎、冬菇丝、木耳丝、冬菜、菜脯，炒香。然后加入蚝油、盐、胡椒粉、麻油等调味。 f 3t&Bcw$
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把算盘子倒入锅内，与配料炒匀。 xfsf
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盛起炒香的算盘子，洒上花生碎就可上桌。
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