9C
a }+ 【材料】：
c6T[2Ig 苦瓜 2個
g#q7~#9 牛柳 4兩
%-K gR 豆豉 2湯匙
,m Nd# 蒜頭 6粒
dczq,evp 蠔油及鹽 各少許
}X/>WiGh: 豉油/豆粉 各1/2茶匙
|j u+{+ 5gSe=|we*p 【作法】：
D>-srzw 1. 苦瓜去籽切件，汆水備用。
,4j^ lgJ l@0${&n 2. 燒熱鑊後白鑊炒苦瓜件，炒至乾身，盛起備用。
9~J#> C0} M`&7 8 j 3. 少許油爆香剁碎的蒜茸豆豉，苦瓜回鑊同炒，加蠔油及鹽調味後上碟。
x=03 WQ8 - -\eYVh[ 4. 牛柳加豉油及豆粉略醃，放入鑊中快手炒熟，鋪在苦瓜面即成。
fcTg/EXn ^ 4Uk'T7V 【其他】：
P= aYwm C 苦瓜要汆水才可去掉苦味，或將苦瓜切件後，用鹽略醃，把苦味逼出來。同時炒苦瓜時用白鑊炒，將水份逼出，炒出來就不會水滴滴。
