蓝调粤语 » 美食情报站 » 麻辣江湖 川菜蒜泥白肉
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本强颜欢笑，却泪已满襟
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 麻辣江湖 川菜蒜泥白肉

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蒜泥白肉，就是白水煮肉，切片加上佐料而已。就是这么简单的菜式，在川菜的精心调味之下，却又别有一番诱人之处。 UQ7]hX9  
带皮猪腿肉一块，下开水锅中氽熟，水中放老姜一块，香叶一片，花椒几粒，黄酒两勺。煮至用筷子轻捅肉皮，就可刺穿，关火浸凉。要吃时再从汤里捞出，快磨刀，薄切片，白肉片片从刀下飞出，置于碗内。 jV%=YapF  
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另取一碗，现捣蒜泥用原汤化开，加盐，酱油，红油，麻油调匀淋上，就可上桌。白肉吗？
顶端 Posted: 2007-10-18 01:47 | [楼 主]
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