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wfV 【材 料】
FL*qV"r^n 田雞 2隻
?S9? ?y/ 麻油 2大匙
nLicog)!I 薑片 4片
^YiGvZJ 辣椒 1條
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n[g 蔥 1/2支
W;!OxOWZJ 蒜頭 6粒
0N>NX?r 高湯 1杯
BJC$KmGk @)k/t>r( 【調味料】
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% 海鮮用三杯醬汁 2茶匙
Is57)( ^.- nI]8w6eCV 【做 法】
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gmn 1. 田雞洗淨後，將爪的部份切除，然後切成塊狀；辣椒、蔥切段，備用。
|Lf>Z2E /6",#B}%b 2. 將作法1的田雞塊放入約150℃六分滿的油鍋內，以大火炸，直到油爆量變小，田雞表面呈酥狀，即可撈起。
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e| a|S6r-_;s 3. 另熱一鍋放入麻油，加入薑片，直到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。
Sy() r 6n >J(._K 4. 加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的田雞塊，以大火拌炒均勻至收汁，最後加入九層塔拌炒即可。
