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材料： z7B>7}i-  
牛柳200克 cm`Jr#kl{  
荷蘭節瓜50克
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雲南小瓜50克 kY d'6+m  
南瓜50克 ~*a PeJ  
小姜片5克 h"h3SD~  
蒜頭片2克 PuyJ:#a  
水蔥5克 FKhmg&+>  
雜色彩椒角15克 }G8gk"st  
花生油100克 1+wmR4o  
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燒汁制作： x"/DCcZ  
美極5克 Da.eVU;  
生抽15克 5q<cZ)v#&  
牛肉汁15克 ^y" #2Ov  
白芝麻2克 T!-*;yu  
白蘭地酒15克 }le}Vuy\s  
麥芽糖10克 (i..7B:  
蜜糖5克 z;T_%?u  
家樂雞汁5克 BQ8vg8e]B  
瑤柱汁5克 dJvT2s.t[  
生粉水15克 v)+E!"R3.  
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制作方法： rV 6&:\  
1. 先将牛柳清洗幹淨，切成1厘米的厚片，再切成寬1厘米的寬條絲，完成後用清水洗幹淨，再腌制20分鍾(腌牛肉料：菘肉粉1克、美極2克、鹽1克、雞粉1克、糖1克、姜汁5克、生粉3克、雞蛋清半隻)。 }57s  
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2. 将荷蘭節瓜、雲南小瓜、去皮南瓜肉改切成長5厘米、寬1厘米、厚5毫米的長形條，洗幹淨備用。 hA'i|;|ZYc  
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3. 取燒鍋燒熱，加入花生油，武火燒至油溫150度，将腌制好的牛柳條放入油鍋内拉油，用鍋鏟快速推翻10秒鍾左右離火倒進油盆，去幹油份備用。 QMO. Bnek  
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4. 再燒鍋下少許生油，将瓜條放入進行鹁炒(可加少許湯水進行鹁炒)至五成熟倒起除去多餘水分備用。 tVI6GXH  
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5. 燒鍋下油少許，加入料頭(小姜片、蒜片、蔥、彩椒角)文火爆香放進瓜條、牛柳快速爆炒4~5秒鍾，加入已調好的燒汁，開武火快速燒勻至汁九成幹即可起鍋落碟。

哇, 牛柳啊, 口水周圍流.