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【材　料】 ~p x2kHZ  
材料(1)： v;(k7
 
腐皮 3張 10CRgrZ  
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材料(2)： %ZX3:2  
蝦仁   120公克 6|QIzs<Z-X  
後腿肉丁120公克 7A^L $TY  
肥肉丁 30公克 vF9fX
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香菇丁 30公克 [I,s:mn  
紅蘿蔔丁30公克 Bi7& yS5V  
韭黃末 30公克 QBjvbWoIG(  
筍絲   30公克 nw0Tg=
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淋醬材料(1)： %*OQH?pyx}  
糖     1小匙 lsU`~3nr  
麻油   1大匙 G%>M@nYUE  
鹽     1小匙 |xrnLdng0R  
水     300㏄ uOPLJ? %  
蠔油   1大匙 P98g2ak  
鮮雞粉 1小匙  8;O/x  
胡椒粉 1小匙 L,
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淋醬材料(2)： o,'Fz?[T%  
水 30㏄ cUTG! P\R  
太白粉 1大匙 9yp'-RKjw  
蔥花   1大匙 4P?@N
Jp  
3.薑末 1大匙 I "HEXsSe  
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【調味料】 iUlSRfrC$#  
太白粉 1-1/2小匙 q^6l`JJ  
胡椒粉 1小匙 W4=A .2[q  
鮮雞粉 1小匙 JhvT+"~  
麻油   1大匙 n&8SB'-r  
豬油   1-1/2大匙 !:a^f2^=  
鹽     1小匙 1cD  
糖     1-1/2小匙 JtxitF2  
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【做　法】 [`'K.-?#  
1. 蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其餘的材料(2)及調味料一起攪拌均勻，即為餡料。 T3PwM2em_`  
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2. 熱油鍋，將薑末、蔥花爆香，加入淋醬材料(1)中的水、蠔油一起煮沸，放入剩餘的淋醬材料(1)，撈起薑末、蔥花後用太白粉水勾芡，即成為蠔油淋醬。 6foiN W+  
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3. 每張腐皮切成四等分，放入約30公克餡料，包成約4公分長條狀，下油鍋以180℃炸至金黃色，撈起瀝乾油份，鋪排在盤子上，倒入少許蠔油淋醬，再放入蒸籠中以大火蒸4分鐘即可。

吾好再发呢D啦～～我肚饿啊～～～5555555555555

肯定好爽口~~~~~~~

春卷?

鲜竹卷好多时候饮茶我都会叫~~ /?:]f  
不过有D地方蒸得太耐或者炸得太黑.....唔好食!