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f 【材 料】
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0d< A.沙拉油 59公克
0j7W\'!t 可可粉 44公克
sikG}p0mx< B.全蛋 622公克
LS+ _y <v= 蛋黃 30公克
.v9 #|d d+ 細砂糖 504公克
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C.低筋麵粉 297公克
(g`G(K_ 小蘇打 3公克
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Ia4 D.奶水 77公克
uwXquOw 奶油霜 100公克
M^AwOR7< 巧克力淋醬 200公克
4`yCvPu 裝飾用巧克力片 10片
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~H 【做 法】
X+ z!?W *a 1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
3s<~}&" 2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
WUm8 3" 3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
pwtB{6)VH{ 4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
?n)d: )Ud" 5.取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
