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Syq}Y3 【材料】：
V0v,s^\H 冬瓜 1個（約 6斤）
C= V2Y_j 鮮螺肉/鮮鮑片 各3兩
1Vdi5;dn 翅群 1兩（已發）
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%D 冬菇 2 兩
,#UZp\zZ* 瑤柱 2 粒
z,4mg6gt 鹽 適量
' {UKO7 上湯 800毫升
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6 薑/蔥/紹酒 各少許
E#!!tH`lgg $GFR7YC 7 【作法】：
fE+zA)KX 1. 冬瓜切去頭端，挖空去囊，用鹽塗抹裡面，醃大約10分鐘，然後再蒸10分鐘，倒去多餘水份。
7n6g;8xE 2. 螺肉/鮑片/翅群/冬菇 以薑/蔥/紹酒汆水；瑤柱浸腍備用。
z,G_&5|f% 3. 將所有材料放入盅內，加入上湯注滿，以慢火燉2- 1/2小時（視乎瓜身的厚薄程度）
hp)^s7H Cl`i|cF\ 【其他】：
GM0Q@` d 瓜盅內的上湯要有十成滿，否則瓜盅邊受到熱力會向內微彎變形，影響賣相。
