香菇鹵肉飯

材料： m$?.Yig?  
帶皮五花肉一塊 7{-@}j`  
香菇三個 r&SO:#rOSM  
冰糖一調羹 Lx%:t YZ  
大料一瓣 *6XRjq^#  
幹小香菇三個 uoHqL IpQ  
蒜四瓣 Pg Syt  

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做法： "R23Pi  
1. 五花肉切1厘米大小的丁，香菇也切丁，同肉丁大小，蒜切末。 <1 S+'  
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2. 鍋裏放少許的油，油熱後，放入蒜末，聞到蒜香後，放入肉丁，用中火慢慢煸炒，這時候是耗油的過程，油會慢慢的逼出來。 9 ZGV%Tw  
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3. 待鍋裏的油明晃晃的了，倒入一勺紅燒醬油，翻炒一會，放入香菇丁繼續翻幾分鍾，再放入大料，冰糖，幹香菇繼續炒至香味滿屋飄了，加入一大碗涼水，開大火燒。 B'p5M.6d#:  
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4. 燒滾後，撇去上面的沫沫，繼續翻滾十分鍾，然後整鍋倒進砂鍋裏，開最小的火，慢慢鹵1個半小時就OK了。