紅酒布丁

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【材料】: 2l(j 4~g  
鮮奶油 185公克 vgW1hWmHJ  
冷開水 89公克 Cz);mOb%M%  
鮮奶 637公克 OUk5c$M(  
細砂糖 55公克 IZv, Wo  
果凍粉 15公克 s>``- ]3  
牛奶香精粉 27公克 = 4WZr  
蛋黃 57公克 Nl<,rD+KSD  
紅酒 13公克 ^}7t:  
玫瑰花茶 適量 ecZOX$'5  
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【做法】: <d&)|W  
1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。 W>wi;Gf#  
2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 tMBy ^@p  
3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 *^+xcG  
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。