巧克力維也納蛋糕

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【材　料】 v|Pv 03%?7  
蛋糕體： bYc V$KJk  
低筋麵粉 80公克 V"[g.%%Y  
巧克力 80公克 ; 8_{e3s  
鮮奶油 50公克 hE &xE;  
奶油 75公克 mWv3!i;G<s  
細砂糖 100公克 zU,9T  
蛋 200公克 Ij 79~pn  
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裝飾材料： -fM1nH&  
奶油 50公克 b\ X@gq  
巧克力醬 適量 ~]nRV *^  
牛奶巧克力 200公克 ; p.v]0]is  
白巧克力 適量 @hl.lq  
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【做　法】
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蛋糕體作法： 0!D4pvlt  
1. 巧克力加入鮮奶油以隔水加熱的方式一起融化拌勻備用。 u6J8"< -W  
2. 奶油加入40公克的細砂糖後，使用打蛋器打發。 c\/=iVw,  
3. 將蛋黃和蛋白分開後，取出蛋黃加入在作法2中一起拌勻後，再將作法1的材料倒入拌勻。 :vYYfs&  
4. 在作法3的材料中再加入過篩的低筋麵粉一起拌勻備用。 E}%B;"b/Tj  
5. 蛋白用打蛋器以中速打至發白後，再分次加入60公克的細砂糖打至濕性偏乾性發泡。 {Je[ZQ$  
6. 把作法5的材料分次加入在作法4的材料中，輕輕拌勻後倒入8吋的圓型烤模中，以溫度180℃放入烤箱下層約烤30分鐘後，取出放涼脫模 ?)/#+[xa  
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裝飾作法： O8f?; ]  
1. 將牛奶巧克力和奶油以隔水加熱的方式一起拌勻，等到溫度稍涼後即可澆淋在蛋糕體上並用抹刀均勻的抹平。 m\;R2"H%  
2. 白巧克力隔水加熱融化後，裝入擠花袋中使用圓形花嘴在蛋糕體表面周圍擠上一圈S造型的花邊。 M +-*QyCFK  
3. 再另取一擠花袋裝入巧克力醬，使用玫瑰花嘴在花丁上擠出1朵巧克力色的玫瑰花後，再使用小剪刀將玫瑰花取下放在作法2的蛋糕體上，反複玫瑰花的作法做出3朵來擺放，並轉換葉片花嘴在玫瑰花的旁邊擠出葉子形狀。繼續在蛋糕表面和底部周圍上，分別使用星星花嘴和貝殼花嘴各擠出一圈的貝殼花飾即可。