_L'cyH.cn 【材料】：
~1 r*/@M[V 雞 1 隻
`vxrC&,As 花生/芝麻各少許
0 ;_wAk 冰粒 半包
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&Ch9-/ 醬汁：鎮江醋/花椒各半茶匙、糖2茶匙、豉油1湯匙、紅油5湯匙、獨蒜茸半茶匙、蔥白少許
<%>n@A |] !o*7"4 紅油做法：辣椒粉3湯匙、生油5湯匙。
.)@tXH=}+ 把生油煮滾，混和辣椒粉便成。
KM5DYy2 A6 YNg\"XjJM< 【作法】：
Z cTL#OTP 1. 雞洗淨去內臟，滾水下雞煮15分鐘；撈起雞即浸冰水，待全雞透，撈起抹乾吹風10分鐘。
r O(TG 2. 雞全身塗上少許麻油，斬件備用。
@4_rx u& 3. 醬汁料、紅油撈好，與雞件再拌勻；撒上芝麻與炒香的花生，便成令人垂涎的口水雞。
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XhQ ! 2Xr~u7a 【其他】：
UbY~xs7_ 雞浸過冰水，皮爽而不易爛，但若嫌吃時入口太凍，可在上碟前連雞帶汁放入不鏽鋼大碗坐熱水幾分鐘，剛好是室溫，便最可口。
