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雞胸肉 1副 =/zb$d cz  
九層塔 適量 `+?g96   
粉料： H\!p%Y  
黃豆粉 20公克 LzE$z,  
蕃薯粉 200公克 r
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沾料： \[yg f6#[  
胡椒鹽 適量 DLBHZ?+!  
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蒜泥 2大匙 wu53e= /  
蛋液 2大匙 qOM"?av  
太白粉 3大匙 H)VzPe#{  
淡色醬油 2大匙 Z?"f#  
米酒 2大匙 >.4mAO  
冰糖 1大匙 op5G}QZ  
白胡椒粉 1/2小匙 5N.-m;s  
五香粉 1/4小匙 O4lHR6M2  
甘草粉 少許 .`@)c/<0  
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1.將雞胸肉先去皮，接著清洗乾淨，可依個人喜好選擇是否要將雞胸肉內的軟骨去除，再分切成小塊狀。 gR\-%<42  
2.將處理好的雞胸放入容器中加入所有A料充分的拌均勻。 uzgQ_  
3.接著將醃好的雞胸肉冷藏靜置2小時，讓雞肉充分入味後取出。 o +KDK{MD  
4.將蕃薯粉與黃豆粉一起放入大盆中混合均勻作成沾粉。 r)xkpa5  
5.將雞肉放入裹粉中以抓拌及滾動的方式讓雞肉塊均勻沾裹沾粉，接著放入180℃的熱油中以中火油炸6分鐘，入鍋時稍微翻動以避免雞肉互相沾黏。 (Xv'Te?  
6.油炸至浮於油表面且油泡變小時，將雞肉塊撈至漏杓中。 MIF`|3$,  
7.在漏杓中放入九層塔，與雞肉一起再入油鍋中油炸2秒鐘，讓雞肉吸收九層塔的香氣，九層大勿炸至酥脆，口感反而會不好。 "J(0J  
8.將步驟7以稍微搖動漏杓的方式快速瀝乾油分，並趁熱撒上B料即可。

想试试整~九层塔同甘草粉....超市有无得买架~?