%8 DI)n#H 【材 料】
!} x-o`a5 櫻桃果泥 267公克
3hJ51=_0^ 細砂糖 133公克
b~<V}tJ
吉利丁片 14公克
UT{`'#iT 白蘭地酒 25公克
dlZ2iDQ% 鮮奶油 360公克
nZYO}bv\ 鳩康地蛋糕體 1片
kene'
aDm 酒糖液 適量
#$U/*~m $ +:aNgO#e8 【做 法】
x3 ( _fS 1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
^(T~ Q p 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+,7v bs3 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
^XYK
}J 4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
uTO%O}D N 5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
:! $+dr(d 6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
