一、　 丝瓜虾米蛋汤 kqxq'Aq)d  
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　　【原料】丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 #8ltV`
 
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　　【制作过程】 9yWf*s<  
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　　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。 " a,4E{7  
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　　2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。 :Ea|FAeK8  
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　　3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。 9=}[~V n  
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二、竹荪鸽蛋汤 cAot+N+9|]  
　　【特点】 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。 0a#v}w^*  
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　　【原料】 ysl#Rwt/2  
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　　主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。 p] /[ji  
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　　【制作过程】 P8|ANe1 v  
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　　(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。 `wU['{=  
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　　(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。 BHYguS^qz  
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　　(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。 }4H}*P>+  
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三、　　 酸辣蛋花汤 jm@M"b'{  
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　　【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　 Il(o[Q>jJ3  
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　　【制作过程】 8"g+ k`PRy  
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　　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 N-knhA  
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　　2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

thank you very much!!! \f4rA
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come on!!!

蛋汤通常都系便汤~十几二十分钟就有得饮~~ F%p DF\  
岩晒上班一族!

我整系识得煮淨系蛋架汤同埋加D包菜or白菜咋！！！！！！

好容易哦@。。。。我会试做的