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kenkenkk
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 北菇扣鹅掌

0
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M+&eh*:z:  
原料： b8-^wJH!  
脚掌6只、香菇6朵、小油菜1棵、姜、葱各少许、高汤2杯 1nM?>j%k  
j~j V`>A  
辅料： 1~ZHC[ `  
(1) 淡酱油2大匙、淀粉1大匙 By"ul :.D  
H(ftOd.y  
(2) 米酒1大匙、蚝油、盐、糖、酱油各少许 %KVRiX  
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做法： <HX-qNA?  
①鹅掌洗净，沥干水分，用调味料(1)拌匀，再下油锅炸至微黄；香菇泡软，支蒂。 [(^''*7r+T  
HBkQ`T  
②锅内放2大匙油爆香姜、葱，淋米酒，并加入高汤与其余调味料(2)，以慢火把鹅掌、香菇文煮至软滑即可。 GISI8W^  
6 VJj(9 %  
③小油菜烫熟，去叶留梗，与作法2的成品一齐排盘即可。 ,4I6RwB.  
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Tips： $,@ +Ua  
①北菇指的是较厚的香菇，也可以用花菇替代。 9(Xch2tpO!  
Fl(ZKpSZU  
②由于鹅掌沾淀粉炸过，所以烧煮时汤汁会黏稠，不需再勾芡。
顶端 Posted: 2007-10-05 23:31 | [楼 主]
新月Moon
级别: 圣人

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每次有喜庆...出去食饭都有哩个菜~!都几好味,而且都几受欢迎!
顶端 Posted: 2007-10-06 13:20 | 1 楼
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