蓝调粤语 » 美食情报站 » 孜然脆骨<烧烤味>[6P]
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咖啡愛奶茶
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 孜然脆骨<烧烤味>[6P]

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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。 +t { FF!mL  
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )； -~ Q3T9+  
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料； ox#4|<qM  
　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻； SX;IUvVE5  
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品； _lqAxWH  
配乐： 青花瓷纯音乐 6mLE-( Z7  
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水； N3RwcM9+;  
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒 <qx-%6  
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧， ^KR(p!%  
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻. !iqz 4E  
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出； N6'Y N10  
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦 tjt#VFq?  
顶端 Posted: 2010-04-20 22:54 | [楼 主]
不过尔尔
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[5048]
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好像不错
等
顶端 Posted: 2010-04-20 23:07 | 1 楼
boysbbq
级别: 新人

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哗，我要吃啊！
顶端 Posted: 2010-05-02 02:31 | 2 楼
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