材料 fF]&{b~wk  
魚頭 500克（半個） /t6u "I~  
黃芽白 2大片 N *oJ$:#  
紫菜 半片 ps;o[gB@5  
芋頭 200克（切塊） U &k3  
湯底 .Fz6+m;Z  
當歸片 3片 nz?BLO=  
杞子 10-20粒 Q+js2?7^  
上湯 適量 kX .1#%Ex  
鹽 適量 3bL2fsn5  
胡椒粉 適量 PaI63 !  
麻油 適量 TV>R(D3T/  
醬油 適量 a|{<#<6n(  
紹興酒 適量 eS%6hUb  
做法 w]YyU5rhS  
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。 CpdY)SMSL  
2）把芋頭炸過，備用。 5+"8q#X$  
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。 _q4dgi z  
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。 _^sSI<&m  
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。

少吃鱼头