蓝调粤语 » 美食情报站 » 梁溪脆鳝
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咖啡愛奶茶
级别: 强的不是人

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 梁溪脆鳝

0
【原料】 活大鳝鱼750克。 盐2克、醋5克、葱25克、姜15克、绍酒15克、酱油15克、白糖3克、芝麻油10克、豆油750克（实耗油100克）。 g5.Z B@j  
【制法】 锅内清水烧沸，加盐、香醋、葱姜，投入活长鱼，速加盖，煮至鱼嘴张开，捞入清水中漂清。鱼腹朝里放案板上，左手捏住鱼头，右手持竹片从长鱼下巴处插入，沿脊骨直划至尾，再沿脊骨两侧划下整条鳝肉，洗净沥水，锅置旺火烧热，舀入豆油烧至七成热（约175℃）时，放入鳝鱼肉炸3分钟捞出，待油温升至
顶端 Posted: 2010-04-30 14:36 | [楼 主]
不过尔尔
级别: 强的不是人

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还是鳝鱼哦
等
顶端 Posted: 2010-04-30 19:39 | 1 楼
Kelvin...^_^...
最緊要開心
级别: 论坛巡警

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Quote:
引用第1楼不过尔尔于2010-04-30 03:39发表的: c~K^ooS-  
还是鳝鱼哦
BC=U6>`/  
ML^c-xY(  
: 2Ho  
有得吃我不介意
光榮家族
顶端 Posted: 2010-04-30 20:03 | 2 楼
boysbbq
级别: 新人

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甘样做的鳝好吃无嘎！
顶端 Posted: 2010-05-01 00:20 | 3 楼
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