材料 9j<7KSj  
魚頭 500克（半個） gFnJDR  
黃芽白 2大片 @!B%ynrG  
紫菜 半片 ad`7[fI  
芋頭 200克（切塊） LDdgI  
湯底 41c4Xj?'  
當歸片 3片 cD9.L  
杞子 10-20粒 qjH/E6GGg  
上湯 適量 C:RA (
  
鹽 適量 !wIrI/
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胡椒粉 適量 .F@ 2C  
麻油 適量 j=Z;M1  
醬油 適量 J'*`K>wV  
紹興酒 適量 v4r%'bA  
做法 CPJ%<+4%b  
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。 DYTC2  
2）把芋頭炸過，備用。 bl[2VM7P  
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。 y)T|1)  
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。 B1o*phM g  
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。

少吃鱼头