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 简单好吃的赛螃蟹

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1.鸡蛋6-8个，放在一个碗里，蛋清蛋黄不分开，不打散。 i'w8Li  
2.姜醋汁:姜切成细末，加醋，盐，味精，适量水调好。 MX@t[{Gg9  
3.炒菜锅内多放油，中小火，油温勿过高，轻轻倒入鸡蛋，待底部的蛋清开始变白、半凝固时，用铲子轻轻翻动，再将蛋黄捅破，让蛋黄流出来，继续轻轻翻炒，再倒入调好的姜醋汁，当蛋黄半凝固即可出锅。 w1aev  
此菜一定要中小火，且不易过度烧炒，保持蛋黄半凝固状态，不要让蛋黄完全熟透了，那就不像蟹黄了。
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  • 银纸:18 | 操作人: 小棠 | 理由: 优秀文章



    • 顶端 Posted: 2007-09-30 09:08 | [楼 主]
    一串紅
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    另一种食法 !YjxCx  
    1。姜切成细末，加醋，盐，味精，少许水调好。 jci,]*X4  
    2。鸡蛋8个，蛋清、蛋黄分开。 PgK7CG7G  
    3。蛋清可放蒸锅蒸熟或直接放进微波炉加热至熟了，将熟蛋清切成小块儿----相当于一块块蟹肉。 jmk Ou5@  
    4。蛋黄(8个蛋黄大约等于1/2杯，见图)加等量的水(大约1/2杯水)打散打匀----准备做“蟹黄” 用。 RhHm[aN  
    5。炒菜锅内放油，油温勿过高(五成热即可)，倒入蛋黄液，不停地翻炒，待蛋黄液开始变成稀糊状(象蟹黄样)倒入预先切好的蛋清块，再倒入调好的姜醋汁，翻匀即可出锅。



    顶端 Posted: 2007-09-30 09:09 | 1 楼
    anomesdia
    本强颜欢笑，却泪已满襟
    级别: 普通人

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    简单易做，得闲试下先
    顶端 Posted: 2007-09-30 09:35 | 2 楼
    新月Moon
    级别: 圣人

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    赛螃蟹个样好靓呀~ {R7RBX  
    不过越简单的野越难做得精...火候好紧要!
    顶端 Posted: 2007-10-01 03:12 | 3 楼
    親愛的小棠
    中國十大傑出青年
    级别: 强的不是人

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    呢个菜式听过下
    顶端 Posted: 2007-10-03 13:30 | 4 楼
    錺_錺①
    ひ嗜鱼?ゞ如命
    优秀斑竹奖 终身成就奖
    级别: 论坛版主

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    悟熟噶蛋```我系悟食咖~~` @L?KcGD  
    #g=  
    O+OU cMa,  
    睇个题目以为有蟹食添~```
    本人管理的范围:粤讲粤出色、侦灵地带



    顶端 Posted: 2007-10-03 15:14 | 5 楼
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