L_uliBn 【材 料】
kB d #=J A.麵粉 100g
^ +cf 日本胡麻醬 500g
4-efnB 味醂 300g
C,:3 z 鹽 1小匙
4`uI)N(}* 日本太白粉 200g
0%.l|~CE& 水 2200g
rgheq<B: (</cu$w>H) B.蝦子 1隻
Jla ;^X 干貝 1小塊
rWI6L3,i+ 香菇 1小塊
gl-O"%rMcL 銀杏 2個
T:S+P t~ F n4i[|W42 【做 法】
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T^c 1. 將材料Ｂ全部過油，切小塊備用。
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J2pfvv 2. 將麵粉倒入鍋中，以小火炒１分鐘至香味溢出，再將其餘材料Ａ倒入鍋中，一起攪拌均勻，約30～50分鐘(須不停攪拌)，至呈麵糊狀並產生類似豆腐的Ｑ度。
B'B,,Mz 3. 趁熱取100g作法2的麵糊，中間包入作法1的材料，用保鮮膜整形呈圓球狀，放入冰水約10～20分鐘後，取出擦乾。
!Z2?dhS 4. 沾少許太白粉(份量外)，入油鍋以175℃炸5分鐘後撈起，食用時沾取沾醬享用即可。
