韩国下酒菜DIY8例---［58Ｐ］

    韩国下酒菜DIY之--魷豬烤肉(魷魚和五花肉) b5v6Y:f&fK  
　　 /e0cx:.w  
-<0PBl  
　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):461Kcal *~0Ko{Avc  
　　 %
^C.e*  
n!*uv~%$  
　　主材料 `Rc7*2I)l  
　　魷魚1條,五花豬肉200g,大白菜4片 1p[Z`m*9  
　　洋蔥1/4個,蘑菇1把,紅蘿蔔5cm U=G^wL  
　　青,紅辣椒各1/2個,蔥1根 yQXHEB  
　　副材料 {#c**' 4  
　　辣椒醬4大匙,辣椒粉2大匙,醬油2大匙 +C(v4@=nd  
　　料酒1大匙,梨子汁3大匙,砂糖1大匙 _Wjd`*  
　　料理糖1大匙,生薑汁1小匙,蔥末1大匙 L,XWX8  
　　蒜末1/2匙子,芝麻1大匙,胡椒少許 _H41qKS{Ul  
　　 tv+H4/  
r95l. v  
　　01.準備魷魚 {[&_)AW6m%  
　　切開魷魚腹部取出內臟剝皮 @?w8XHEa|  
　　從內側切開,切成長方形模樣 Dw@0P  
　　入口容易的大小 :V%XEN)  
　　 {iv!A=jld  
Nz,8NM]  
　　02.準備材料 U
*Hw t\  
　　將預先準備好的佐料混合在一起 zlh}8Es  
　　做出調味料 O!b >  
　　 2#n4t2p  
(L)tC*Qjc  
　　03.醃 4DL;/Z :  
　　把五花肉和魷魚放入調味料 7DU"QeLeb  
　　醃上30分鐘左右 S >PTD@  
　　 ?U:LAub  
w%no6 ;  
　　04.準備蔬菜 w,\#)<boyb  
　　將大白菜,紅蘿蔔,洋蔥 E
V:y}  
　　都切成和魷魚大小合適的長形模樣 |(e`V  
　　切厚一點,蘑菇去柄,蔥和辣椒斜切. .TN9N  
　　 W*q[f!@  
ELp @/c=Wr  
　　05.炒 QD0upYG  
　　在加熱的平底鍋 9w -t9X>X  
　　倒入葡萄油把03翻炒, -f.<s!a  
　　熟到一定程度後 Oj#nF@U  
　　再放入準備好的蔬菜再次翻炒 M"OXNPkc  
　　 /@5X
0m  
6]dK,  
　　06.完成 Kc=&jCn  
+_gPZFpbx  
f1;Pzr  
　　韩国下酒菜DIY之--烤雞翅 y< hIXC  
　　 C7`FM@z  
7d?'~}j  
　　難易度:中 料理時間:80分 份量:8個 熱量(1個基準):108Kcal >dol  
　　 Akf?BB3bC  
s@C@q(i6  
　　主材料 y&NO[  
　　雞翅8個,迷迭香2~3個 jE.U~D)2YF  
　　清酒1大匙,鹽,胡椒少許 IiV:bHUE}0  
　　副材料 ;2 oR?COW  
　　調味-橄欖油1大匙,烏醋1大匙 &Ib8xwb:  
　　醬油1大匙墨西哥辣椒醬2大匙 +5Yc/Qp  
　　細辣椒粉1小匙,咖喱粉1小匙 p`-`(i=iJo  
　　糖1大匙子,蒜末1小匙 b(dIl)Y4 :  
　　 ,{A-<=6t  
LUv>0G#L[  
　　01.準備雞肉 ,p/iN9+Z  
　　將雞翅洗乾淨擦幹水分 pb_+_(/c  
　　去掉髒掉的皮和脂肪 k2l(!0o|;  
　　用刀輕輕地把薄肉推過較厚的一邊 vRYQ4B4o  
　　用清酒,鹽,胡椒和切得很小的迷迭香 ;=1]h&S  
　　把雞翅醃上20分鐘左右 l2KR=&SX/  
　　 wxEFM)z
r  
R| t"(6  
　　02.加上調味料 M%+l21&  
　　把橄欖油,烏醋,醬油,墨西哥辣椒醬 .P.TqT@)r  
　　細辣椒粉,咖喱粉,糖,蒜末混合後 ~aa`Y0Ws],  
　　放入01,再浸上30分鐘左右 T1c2J,+}R  
　　 !1K<iz_8  
h"cLZM:6  
　　03.烤 Xjc{={@p3  
　　放在200度的烤爐上烤上30分鐘左右 ao>bn RXR  
　　在烤的時候一邊翻一邊塗上02的調味汁 F@4XORO;  
　　使調味料均勻敷在雞翅表面 |ZW%+AQ|   
.g_ BKeU  
RX:wt  
　　韩国下酒菜DIY之--韓式魚卵湯 j7=I!<w V  
　　 G^
]T  
8WK%g0gm  
　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):141Kcal ]8KAat~J  
　　 ik02Q,J  
Y ::\;s
 
　　主材料 2G Qq(_  
　　鱈魚卵(100g),蛤蜊100g,水芹1把(30g) 5"xZ'M~=  
　　白蘿蔔50g,韓式綠南瓜1/6個,洋蔥1/4顆 9H:5XR
 
　　青辣椒1/2根,紅辣椒1/2根,蔥1/4根 =SPuOy8  
　　副材料 Tyt:Abym=  
　　小魚乾湯頭4杯(小魚乾1把,昆布5cm) itb0dF1G  
　　佐料-料酒1大匙,淡醬油1/2大匙 z:<mgp&/<  
　　辣椒粉1+1/2大匙,辣椒醬1小匙 } r^@Xh  
　　蒜末1/2大匙,薑末1/2小匙 ! )$ PD@  
　　 ^G%Bj`%  
/l_$1<c  
　　01.準備材料 z5I HcZ  
　　蘿蔔切成四角薄片,洋蔥切成大斜角 bHE'R!*  
　　韓式綠南瓜切成扇形,辣椒和蔥斜切 $,"{g <*k;  
　　水芹切成5cm的長度 P lJl#-BO  
　　 NfcY30}:  
`C"Slz::  
　　02.佐料 Et~b^8$>  
　　將預先準備好的材料 )\_xB
_K\  
　　和佐料攪拌在一起 |qbCmsY5/  
　　 GXB4&Q!C  
WL-+;h@VQ  
　　03.煮 AfW63;kH  
　　把鱈魚卵,蛤蜊,蘿蔔 I!lz Og4~  
　　放入小魚乾汁裡煮沸 WmLl.Vv=  
　　 quk~z};R>\  
=" K;3a`GI  
　　04.調味 ]3hz{zqV^  
　　在03放入韓式綠南瓜 ==(9P`\  
　　洋蔥,辣椒和佐料煮 iQ*JU2;7t  
　　煮熟後放入水芹和蔥 D h]+HF  
　　 a{Y:hrd:Z  
4
?M=?K0  
　　05.完成 vrn IEur  
R6dw#;6{I  
1iaNb[:QX  
　　韩国下酒菜DIY之--韓式關東煮 f[ GH  
　　 a}#[mw@m=  
nXK"BYe  
　　難易度:中 料理時間:30分 份量:2人 熱量(1人基準) 206 Kcal +Es3iE @  
　　 2uS&A \  
M]jzbJ3Q  
　　主材料 ({Fus@/  
　　所有魚板300g(甜不辣,魚捲等材料) =NAL*4c+  
　　洋葱1/4顆,蔥1/2根 /+2^xEIjE  
　　辣椒1根,白蘿蔔100g ~Ht[kO  
　　昆布5cm,柴魚片10g,水4杯 &k&tkE  
　　副材料 QYV T"$=  
　　辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙 "Fc
A:7+  
　　醬油1大匙,蒜末1/2大匙 S#!PDg  
　　料酒1大匙,鹽巴/胡椒少許 =4 &9!Z  
　　 |?V6__9  
oQ8W0`bZa  
　　01.煮湯頭 $>OWGueq64  
　　煮湯的白蘿蔔切成適當大小 }OI;M^5L  
　　鍋裡放進昆布和白蘿蔔加入水 *7nlel  
　　水開始滾時,將昆布撈出 *<xEM-  
　　加入柴魚片,將火關掉後泡個5分鐘 Jmf&&)p  
　　  -"\z|OQ  
]|Vm*zO  
　　02.準備材料 op"RrZAZBT  
　　將甜不辣切成適當大小 F
,P,dc  
　　將蔥,辣椒切段,洋葱切塊 ?%iAkV  
　　 :?U1^!$$1  
1$q S
bQ  
　　03.調味 )C<c{mjk(  
　　將01的蘿蔔留下 QAp il  
　　撈出柴魚片,之後加入辣椒醬 hof:36 <  
　　辣椒粉,醬油,料酒之後煮 TC<_I0jCh  
　　 Pn[-{nz  
'Wn'BRXq3  
　　04.煮 4@u*#Bp`|  
　　03中加入洋葱,辣椒 ~dkS-6q~Q  
　　所有魚板材料,蒜末煮3~4分鐘之後 dAh&Z:8
6\  
　　加入蔥並以鹽巴,胡椒調味 dzjp,c @  
　　 bg'Qq|<U  
]o$aGrZ  
　　05.完成 &xo_93  
C< 3`]l  
><V<}&:y$(  
　　韩国下酒菜DIY之--復合式韭菜雞蛋捲 v6uR[18  
　　 O`j1~o<{  
>o9tlO)  
　　難易度 中上 料理時間 30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)203kca 6hp>w{+  
　　 td JA?  
"A\h+q-  
　　主材料 C$WUg<kcK'  
　　雞蛋3顆,韭菜一把(50g),高麗菜50g Gf71udaa  
　　紅辣椒1/2根,魷魚1條(腳部分) mO<1&{qMZ  
　　太白粉2大匙,昆布汁1/4杯 ^E~F,]dV=  
　　香菇粉1大匙,料酒1大匙 K}|zKTh:?  
　　日式豬排醬2大匙,美乃滋2大匙 ]QC9y:3  
　　柴魚片2大匙,鹽巴,胡椒少許 UahsX  
　　 }fO+b5U  
KE[!{O^(a  
　　01準備材料 *'w?j)}A9g  
　　將韭菜,洋葱,高麗菜 *Xcqnu('  
　　紅辣椒,魷魚切細塊 x" lcE@(  
　　 3c%_RI.  
<$(y6+lY  
　　02調味 ZyM7)!+kPa  
　　將01加上香菇粉 ?lE&ow  
　　料酒,鹽巴,胡椒 Al1_\vx7  
　　將昆布汁加上太白粉 vBzUuX  
　　加上上面的材料充分攪拌 3xk_ZK82  
　　 i50E#+E8  
G2<$to~{  
　　03拌雞蛋 jW]"Um-]  
　　將雞蛋攪拌加上鹽巴,胡椒調味 -Uan.#~S  
　　在用濾網濾過加入02中 X J`*dgJ  
　　 9wlp AK  
D6~KLSKm  
　　04煎蛋捲 denxcDFu/~  
　　在煎雞蛋捲的熱鍋上 _Pno9|  
　　倒入葡萄籽油,利用廚房用紙巾 AyWdJ<OU  
　　將多餘的油吸乾,將火關小 el U%Z9  
　　倒入03的材料(約1/4或5/1的量), [[HCP8Wk  
　　在煎熟之前,將蛋捲捲起來 ]
0&X[?  
　　遺到鍋子的一邊,在倒入一點03的材料 wo+`WnDh  
　　在照上面的方法捲,反覆幾次 ZJF"Yo  
　　 qdLzB  
(a0(ZOKH  
　　05完成 P4HoKoj2`  
　　在雞蛋捲上擠上 !KJA)znx;(  
　　日式豬排醬和美乃滋 :-O$rm  
　　還有柴魚片, L @
z[b^  
　　日式煎餅式的 VH4wsEH]  
　　複合式雞蛋捲就完成囉! gm p Y[  
'.<iV!ZdZ  
R(pQu! K4  
　　韩国下酒菜DIY之--辣炒雞肉 1) K<x  
　　 ,tQNL\t  
R<_VWPlj  
　　難易度 中 料理時間 40分鐘 份量 3~4人份 熱量(1人基準)171kcal [L7s(Zs>  
　　 Xp|4WM  
" !(@MfjT  
　　主材料 OM^`P  
　　雞腿肉5隻,高麗菜100g @{{L1[~:0  
　　地瓜100g,平菇50g n7B2rRJH  
　　洋葱1/2個,紅蘿蔔50g 5 (!F
Q  
　　年糕100g,青辣椒1根 uH?4d!G  
　　蔥1/2/根,紅辣椒1根,清酒2大匙 L4T\mP7D7*  
　　鹽巴,胡椒少許,適當的葡萄籽油 1u5^a^O(|  
　　副材料 7p\&D?  
　　調味醬-辣椒醬4大匙 -dF (_ %C  
　　辣椒粉2大匙,砂糖1大匙 -6WSYpHV  
　　蔗糖1大匙,醬油1大匙 g18zo~LZ  
　　洋葱1/2個,蒜末1/2大匙 )Ghw!m  
　　薑末1/2小匙,麻油1/2大匙 /=l!F'  
　　 op2Zf?Bx{+  
6C"zBJcGc  
　　01 ^~TE$i<  
　　將雞腿肉戲乾淨 GutiqVP:B  
　　將雞肉和骨頭分開 m5] a  
　　將雞肉的腱(筋)和油去掉 nO'C2)bBSG  
　　切成一口大小 FIAmAZH}_  
　　並加入清酒,鹽巴,胡椒醃 yn@wce  
　　 o(> #}[N}  
!B#lZjW#  
　　02調味 c;(Fz^&_  
　　將洋葱磨成末 0|K<$e6IH  
　　加入辣椒醬,辣椒粉 bQ 0Ab"+D  
　　砂糖,蔗糖,醬油 U|.r -$|5P  
　　洋葱末,麻油做成調味醬 9vW]HOK  
　　加入01內,醃30分鐘 50A\Y)i_mZ  
　　 $_eJ@L#
 
,afO\oe>MG  
　　03 Jy"\_Vvl  
　　將年糕放入水中泡軟 #j+cl'  
　　將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片 lk81IhI  
　　高麗菜切成一口大小 *wd=&Z^19  
　　蔥和辣椒切段 1gt  7My  
　　平菇切掉根部部份 3,*A VcQA  
　　撕成適當的厚度 8r@GoG>  
　　 7PUy`H,&  
I0x;rP  
　　04烤肉 O7.eq524  
　　在熱鍋內倒入葡萄籽油 Vu4LC&q  
　　將醃過的雞肉 k,<7)-  
　　年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜 /P46k4M1U  
　　辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後 `fJ;4$4  
　　放入蔥和平菇下去炒後關火 =JPY{'VO  
　　 'Ce?!UO  
R*k;4*1u  
　　05完成 Hv:~)h$  
6L Fhhl^  
pa?AKj]  
　　韩国下酒菜DIY之--辣雞 At[Sk
G}b  
　　 j':<7n/A  
\S?-[v*{  
　　難易度 中上 料理時間 60分鐘以上 份量 2人份 熱量(1人基準) 270kca ZdPqU\G^q  
　　  _PwPLSg  
Z R~2Y?Wt9  
　　材料 V!TGFo}  
　　主材料 ]ERAt^$0  
　　雞腿肉6隻,醬油2大匙 d]sg9`  
　　砂糖1大匙,蔗糖1大匙  ~rXLb:  
　　米酒2大匙 UxMei  
　　胡椒少許,橄欖油適當 m?4HVv  
　　副材料 }~0}B[Rf  
　　調味料-辣椒粉3大匙 vYo~36  
　　青辣椒2根,梨子汁1/2杯, W%9~'pXgB  
　　洋葱1/4個蒜3個 [3tU0BU"  
　　蔥1/2根,醬油2大匙 FS!vnl8`  
　　芥末1小匙,麻油1小匙 :r:x|[3.  
　　砂糖1大匙,蔗糖1大匙 w-@6qMJ  
　　 R.GDCGAL  
s~5rP
:  
　　01 mWLiXKnb  
　　將雞腿洗乾淨 tTt}=hQpgX  
　　將雞腿肉和骨頭分開 i UqD>OV  
　　將雞肉的腱(筋)和油去掉 D_`~$QB`,  
　　並切成一口大小 8ddBQfCY  
　　 I}}>M#  
4:s,e<Tc4v  
　　02醃肉1 7$R^u7DZ  
　　將切好的雞腿肉放進 /(%!txSNEt  
　　醬油,砂糖,蔗糖,清酒,胡椒 [l~G7u.d  
　　調味料內醃30分鐘 ArT@BqWd  
　　 $KoGh_h  
4i"fHVp8  
　　03調味料 7eF
FKl  
　　將副材料放入果汁機中 +7y#c20  
　　絞碎後做成辣調味醬 Ju"c!vu~  
　　 v*OT[l7  
< 7*9b  
　　04烤1 1>bNw-kz7  
　　在平底鍋上放入02醃肉 F84<=' K  
　　用大火煮熟後將火調小 xo!2GPD.  
　　大致煮熟後關火 *(Z\"o!  
　　 AO(zl*4  
py wc~dWvz  
　　05醃肉2 ?*~sx=mC  
　　將04放進03的 E!=Iz5
 
　　辣調味醬中醃30分鐘 )E^Pn|H  
　　 TRE D_6  

Q&w"!N  
　　06烤2 @z`eqG,']  
　　在熱鍋上倒適當的橄欖油 z0|-OCmL  
　　並烤到不讓調味料烤乾的程度 RW<4",  
　　或是放在烤架 nx%eq,Pq  
　　烤箱內烤也可以 D/
wJF
[_  
　　 dt/-0~U  
(&X/n=UI  
Zu94dF
P  
R^"mGe\LL  
    韩国下酒菜DIY之--烤松栮菇 Y&bO[(>1  
　　 Oc5f8uv  
d ]jF0Wx*  
　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):204Kcal Nv3u)?A3w  
　　 3Zwhv+CP[  
R83PHM  
　　主材料 }rF4M1 +B\  
　　松栮菇3個,蒜頭3粒,迷迭香2~3根 >;%LW} %  
　　松子1大匙,橄欖油1大匙,鹽&胡椒少許  i(V  
　　副材料 9WV8ZP  
　　切片麵包2片,奶油1/2大匙 U~dqxR"Q  
　　 A+FQmLS  
P,rLyx  
　　01.準備松栮菇 U/xzl4m6  
　　將松栮菇切成厚片 Mky^X,r  
　　(每1個切4片左右 +>yspOEz  
　　 n#B}p*G  
3}C-Hg+gt  
　　02.準備材料 WcpH="vm  
　　蒜頭橫著切3~4等分 'Zqt~5=5  
　　松子拿毛巾包住弄碎 l_,6<wWp  
　　 $-<yX<.  
K<WowU  
　　03.烤麵包 z80*Ylx  
　　將切片麵包切成 p:ZQ*Ue  
　　與蒜頭差不多大小的四角形 Bg ai|l  
　　在平底鍋裡 >)mF'w  
　　把奶油溶化倒入後均勻烤一下 =PnNett}a  
　　 C;9P6^Oz  
IWwOP{ <ZQ  
　　04.準備烤 nhd.c2t\  
　　在平底鍋上放入松栮菇  }"q#"s  
　　撒上鹽和胡椒調味之後 qR , 5  
　　再將弄碎的松子,蒜頭 ?Qts2kae#  
　　迷迭香均勻撒上 R/6 v#9m7  
　　再適當澆上橄欖油 '8I=Tn  
　　 KCqz]  
w2U]RI\?2  
　　05.烤 g 1B P  
　　為避免水氣蒸發在04上蓋上鋁箔紙 r 2{7h>  
　　然後在180度的烤爐烤20分鐘 =Hj3o_g-  
　　 t=[/ L]!  
1o)<23q`)  
　　06.完成