蜜汁肉骨

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　　1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。  /lok3J:  
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　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。 ]4~D;mv  
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　　3、入排骨，加适量水。 '\YhRU  
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　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。 &rWJg6/  
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　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。 ~{!!=@6  
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　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。 +! Ag n)  
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　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。 d>-EtWd  
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　　8、出锅淋在排骨上即可。 sjkl? _  
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　　P.S. *Yjs$'_2  
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　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。 ' Em($A(  
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　　(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。