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 韩国下酒菜DIY8例---［58Ｐ］

0
    韩国下酒菜DIY之--魷豬烤肉(魷魚和五花肉) k%Eh{dA  
　　 NjP ]My  
-|[~sj-p  
　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):461Kcal :~33U)?{T  
　　 oLP]N$'#  
w+Vk3c5uI)  
　　主材料 <soj&f+  
　　魷魚1條,五花豬肉200g,大白菜4片 J 8q  
　　洋蔥1/4個,蘑菇1把,紅蘿蔔5cm 3cHtf  
　　青,紅辣椒各1/2個,蔥1根 yLB~P7K  
　　副材料 B0"0_n7-  
　　辣椒醬4大匙,辣椒粉2大匙,醬油2大匙 uOFnCy 4  
　　料酒1大匙,梨子汁3大匙,砂糖1大匙 u?Z <n:  
　　料理糖1大匙,生薑汁1小匙,蔥末1大匙 f)U6p  
　　蒜末1/2匙子,芝麻1大匙,胡椒少許 u>m'FECXj  
　　 44j,,k  
S?2YJ l8B  
　　01.準備魷魚 N|$5/bV  
　　切開魷魚腹部取出內臟剝皮 L W?&a3e  
　　從內側切開,切成長方形模樣 R~cIT:i  
　　入口容易的大小  VmYBa(  
　　 .5N Zf4:C  
Q8 4t9b  
　　02.準備材料 @T_O6TcY  
　　將預先準備好的佐料混合在一起 T6;>O`B.r  
　　做出調味料 V.U|OQouT  
　　 ;*_I,|A:Xr  
7f[8ED[4  
　　03.醃 Z5yt]-WN&  
　　把五花肉和魷魚放入調味料 )\(lg*?:  
　　醃上30分鐘左右 t&8<k+m  
　　 S[ws0Y60  
.QNjeMu.  
　　04.準備蔬菜 5?D1][  
　　將大白菜,紅蘿蔔,洋蔥 []^PJ  
　　都切成和魷魚大小合適的長形模樣 8}ii3Py  
　　切厚一點,蘑菇去柄,蔥和辣椒斜切. de*,MkZN  
　　 \VoB=Ac&  
?,A}E|jZ  
　　05.炒 hY4)W  
　　在加熱的平底鍋 ~@)- qV^~  
　　倒入葡萄油把03翻炒, 0+VncL)u  
　　熟到一定程度後 / y":/" h  
　　再放入準備好的蔬菜再次翻炒  \\E_W9.u  
　　 qxg7cj2  
Jnu}{^~  
　　06.完成 N('S2yfDR  
t?#vb}_  
]y)R C-N  
　　韩国下酒菜DIY之--烤雞翅 P*"AtZuY]  
　　 sgb+@&}9n  
]`i@~Z h\  
　　難易度:中 料理時間:80分 份量:8個 熱量(1個基準):108Kcal ^6NABXL  
　　 *O}'2Ht6\  
PuoJw~^h  
　　主材料 H7X xME  
　　雞翅8個,迷迭香2~3個 !L.z4n,n+  
　　清酒1大匙,鹽,胡椒少許 ~\s &]L  
　　副材料 I:>d@e/;  
　　調味-橄欖油1大匙,烏醋1大匙 xg1r 3  
　　醬油1大匙墨西哥辣椒醬2大匙 {ZYCnS&?CL  
　　細辣椒粉1小匙,咖喱粉1小匙 !I+u/f?TO7  
　　糖1大匙子,蒜末1小匙 NU\t3JaR  
　　 c+M@{EbuN  
0`Qs=R`OM  
　　01.準備雞肉 x,*t/nzR  
　　將雞翅洗乾淨擦幹水分 Xg#([}b  
　　去掉髒掉的皮和脂肪 O g~"+IGp  
　　用刀輕輕地把薄肉推過較厚的一邊 /[T8/7;_l  
　　用清酒,鹽,胡椒和切得很小的迷迭香 WU@,1.F:  
　　把雞翅醃上20分鐘左右 } ~bOP^'  
　　 ~PAn _]Z  
bGa":|}F  
　　02.加上調味料 /LzNr0>2  
　　把橄欖油,烏醋,醬油,墨西哥辣椒醬 9q{dRS[A  
　　細辣椒粉,咖喱粉,糖,蒜末混合後 s[bKGn@  
　　放入01,再浸上30分鐘左右 `9gx-')]\  
　　 jd*H$BU^  
V5 w^Le_^  
　　03.烤 kA0 ^~  
　　放在200度的烤爐上烤上30分鐘左右 Y._AzJ&B[  
　　在烤的時候一邊翻一邊塗上02的調味汁 t !GY>u>`  
　　使調味料均勻敷在雞翅表面 Tj:F Qnx  
Z(s} #-  
qQb8K+t  
　　韩国下酒菜DIY之--韓式魚卵湯 2b<0g@~X  
　　 *ULXJZ%  
fRbVc  
　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):141Kcal Xd4~N:  
　　 (Lc%G~{  
;;2s{{(R  
　　主材料 GhX>YzD7  
　　鱈魚卵(100g),蛤蜊100g,水芹1把(30g) rx%lL  
　　白蘿蔔50g,韓式綠南瓜1/6個,洋蔥1/4顆 1%>/%eyn5  
　　青辣椒1/2根,紅辣椒1/2根,蔥1/4根 Obbjl@]  
　　副材料 6z~6o0s~  
　　小魚乾湯頭4杯(小魚乾1把,昆布5cm) {>9 0d(j  
　　佐料-料酒1大匙,淡醬油1/2大匙 iOw'NxmY  
　　辣椒粉1+1/2大匙,辣椒醬1小匙 J#MUtpPdQ  
　　蒜末1/2大匙,薑末1/2小匙 "OkJPu2!W  
　　 n{aD4&  
YB*I'm3q  
　　01.準備材料 ^i:%0"[*^i  
　　蘿蔔切成四角薄片,洋蔥切成大斜角 |U)M.\h  
　　韓式綠南瓜切成扇形,辣椒和蔥斜切 @p"m{  
　　水芹切成5cm的長度 Yv>kToa\^  
　　 bf@H(gCW=  
iC2``[m"  
　　02.佐料 4 '"C8vw.  
　　將預先準備好的材料 \w#)uYK{i_  
　　和佐料攪拌在一起 6({TG&`!]  
　　 L _D#  
;x.5_Xw{.  
　　03.煮 `NySTd)\  
　　把鱈魚卵,蛤蜊,蘿蔔 LIE5of  
　　放入小魚乾汁裡煮沸 >t#5eT`_ w  
　　 @.)WS\Cv#E  
n|fKwWB\  
　　04.調味 tH=jaFJ   
　　在03放入韓式綠南瓜 ?f= ~Pn+  
　　洋蔥,辣椒和佐料煮 RK/ >5  
　　煮熟後放入水芹和蔥 (%'`t(<  
　　 LJA uTg  
cv;2zq=T  
　　05.完成 O>>/2V9  
]@m`bs_6  
1)5/a5  
　　韩国下酒菜DIY之--韓式關東煮 @YVla !5O@  
　　 4b+_|kYb  
']d(m?  
　　難易度:中 料理時間:30分 份量:2人 熱量(1人基準) 206 Kcal zCv)%y  
　　 i6S ["\h>  
@V&HE:P  
　　主材料 X5(oL  
　　所有魚板300g(甜不辣,魚捲等材料) VbNN1'a-  
　　洋葱1/4顆,蔥1/2根 6B Hd c  
　　辣椒1根,白蘿蔔100g @:@5BCs<  
　　昆布5cm,柴魚片10g,水4杯 Zqv  
　　副材料 /g8nT1k  
　　辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙 4F<wa s/  
　　醬油1大匙,蒜末1/2大匙 Z`Jt6QgW  
　　料酒1大匙,鹽巴/胡椒少許 F>?~4y,b7  
　　 ;y)3/46S  
0IHAoV60  
　　01.煮湯頭 K_;?Sr=  
　　煮湯的白蘿蔔切成適當大小 e?\hz\^  
　　鍋裡放進昆布和白蘿蔔加入水 ,,g: x  
　　水開始滾時,將昆布撈出 YllW2g:  
　　加入柴魚片,將火關掉後泡個5分鐘 O7J V{'?  
　　 \SWuylE  
DtZ7UX\P  
　　02.準備材料 `R-VJR 2"  
　　將甜不辣切成適當大小 y )7;"3Q<  
　　將蔥,辣椒切段,洋葱切塊 b\xse2#  
　　 \~T&C5  
zKf0 :X  
　　03.調味 ?!bA#aSbl5  
　　將01的蘿蔔留下 #aadnbf  
　　撈出柴魚片,之後加入辣椒醬 fBP J8VY  
　　辣椒粉,醬油,料酒之後煮 (y2P."  
　　 Hnbd<?y   
buxyZV@1  
　　04.煮 V`LW~P;  
　　03中加入洋葱,辣椒 \6,Z<.I  
　　所有魚板材料,蒜末煮3~4分鐘之後 9`DY6qfly  
　　加入蔥並以鹽巴,胡椒調味 CdiL{zH\3  
　　 90+Hv:wF  
-!ERe@k(  
　　05.完成 lV2MRxI  
Jf8AKj3  
Q$DF3[NC  
　　韩国下酒菜DIY之--復合式韭菜雞蛋捲 %q,^A+=  
　　 U HUO 9h  
b1qli5  
　　難易度 中上 料理時間 30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)203kca "n=Ih_J  
　　 E|Z7art  
3$ 1 z  
　　主材料 \M`fkR,,'  
　　雞蛋3顆,韭菜一把(50g),高麗菜50g wh;E\^',n  
　　紅辣椒1/2根,魷魚1條(腳部分) SbW6O_   
　　太白粉2大匙,昆布汁1/4杯 L "6@3  
　　香菇粉1大匙,料酒1大匙 G{ $Zg  
　　日式豬排醬2大匙,美乃滋2大匙 *{)![pDYd  
　　柴魚片2大匙,鹽巴,胡椒少許 :LFw J  
　　 N3H!ptn37  
)[)-.{q  
　　01準備材料 s/Wg^(&M  
　　將韭菜,洋葱,高麗菜 DD'<zL[  
　　紅辣椒,魷魚切細塊 .?S#DS )  
　　 qTyU1RU$9^  
n*iaNaU"'  
　　02調味 x)vYc36H  
　　將01加上香菇粉 3[aJ=5  
　　料酒,鹽巴,胡椒 T*h+"TmE  
　　將昆布汁加上太白粉 l/rhA6kEU  
　　加上上面的材料充分攪拌 S8,+6+_7  
　　 !>S' eXt  
s:]rL&|  
　　03拌雞蛋 m/6oQ  
　　將雞蛋攪拌加上鹽巴,胡椒調味 J0=`n (48B  
　　在用濾網濾過加入02中 )E[5lD61  
　　 xd .I5  
yh0|f94m  
　　04煎蛋捲 a <Ns C1   
　　在煎雞蛋捲的熱鍋上 VmUM _Q~  
　　倒入葡萄籽油,利用廚房用紙巾 <#s-hQ  
　　將多餘的油吸乾,將火關小 hx2C<;s4  
　　倒入03的材料(約1/4或5/1的量), g-:)} 8d6  
　　在煎熟之前,將蛋捲捲起來 xBZ9|2Y s  
　　遺到鍋子的一邊,在倒入一點03的材料 ;OPCBdr  
　　在照上面的方法捲,反覆幾次 ,|4Ye  
　　 Z KR z=(  
8@fDn(]w  
　　05完成 `es($7}P_W  
　　在雞蛋捲上擠上 E~>6*_?  
　　日式豬排醬和美乃滋 ;ULC|7rL  
　　還有柴魚片, |\a:]SlH  
　　日式煎餅式的 \u]CD}/  
　　複合式雞蛋捲就完成囉! e9W7ke E*  
}o^A^  
* |HZ&}  
　　韩国下酒菜DIY之--辣炒雞肉 ;:c%l.Y2  
　　 , Ln   
\5P.C  
　　難易度 中 料理時間 40分鐘 份量 3~4人份 熱量(1人基準)171kcal VK'T[5e  
　　 qd+[ShrhqZ  
|2@en=EYk  
　　主材料 +V9 B  
　　雞腿肉5隻,高麗菜100g ey)u7-O  
　　地瓜100g,平菇50g T;4` wB8@  
　　洋葱1/2個,紅蘿蔔50g !&`\ LJ=j  
　　年糕100g,青辣椒1根 X B*}P  
　　蔥1/2/根,紅辣椒1根,清酒2大匙 v (ka,Dk3  
　　鹽巴,胡椒少許,適當的葡萄籽油 ufCqvv>'  
　　副材料 0HR|aqPo  
　　調味醬-辣椒醬4大匙 =#(0)p $EC  
　　辣椒粉2大匙,砂糖1大匙 z Bt`L,^  
　　蔗糖1大匙,醬油1大匙 ZCQ< %f  
　　洋葱1/2個,蒜末1/2大匙 h}|6VJ@.  
　　薑末1/2小匙,麻油1/2大匙 85D^@{  
　　 uuSR%KK]|  
O4EIE)c  
　　01 yW\XNX  
　　將雞腿肉戲乾淨 wmo{YS3t|  
　　將雞肉和骨頭分開 > BNw  
　　將雞肉的腱(筋)和油去掉 PK6*}y  
　　切成一口大小 mX&xn2}qZ"  
　　並加入清酒,鹽巴,胡椒醃 c^=R8y-N  
　　 lq>pH5x  
zF5q=9 4$  
　　02調味 LJGJ|P  
　　將洋葱磨成末 b~_B [cf  
　　加入辣椒醬,辣椒粉 q2e]3{l3  
　　砂糖,蔗糖,醬油 r6`\d k  
　　洋葱末,麻油做成調味醬 dv;9QCc '  
　　加入01內,醃30分鐘 Y4#y3 4 We  
　　 Q|Pbt(44  
(I4y[jnD  
　　03 &1 wpGJqm  
　　將年糕放入水中泡軟 bV@7mmz:X+  
　　將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片 %3M95UZ2  
　　高麗菜切成一口大小 @(-yrU  
　　蔥和辣椒切段 ~m=$VDWm  
　　平菇切掉根部部份 {FWyu5.  
　　撕成適當的厚度 XaW4C-D&  
　　 cw;co@!$  
Q',m{;;  
　　04烤肉 LM:)j:gS6  
　　在熱鍋內倒入葡萄籽油 3 >|uF  
　　將醃過的雞肉 p1D()-  
　　年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜 ?E<c[*F05  
　　辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後 $n-Af0tK  
　　放入蔥和平菇下去炒後關火 >,"sHm}l%  
　　 !v9lk9SV  
WPo:^BD   
　　05完成 6Y1J2n"  
;W{b $k@g  
rbyY8 bX  
　　韩国下酒菜DIY之--辣雞 5& !'^!  
　　 ff E# ^|  
_D,eyP9P  
　　難易度 中上 料理時間 60分鐘以上 份量 2人份 熱量(1人基準) 270kca Jdj?I'XtY  
　　 6~8F!b2  
;YyXT"6/p  
　　材料 VWi2(@R^  
　　主材料 *(QH{!-$s  
　　雞腿肉6隻,醬油2大匙 por/^=e{Y  
　　砂糖1大匙,蔗糖1大匙 9(,@aZ  
　　米酒2大匙 8SC%O\,  
　　胡椒少許,橄欖油適當 t6lE#<xZV;  
　　副材料 WE6\dhJ<  
　　調味料-辣椒粉3大匙  ?=Db@97  
　　青辣椒2根,梨子汁1/2杯, vF4]u x&  
　　洋葱1/4個蒜3個 qpp/8M  
　　蔥1/2根,醬油2大匙 S%mfs!E>  
　　芥末1小匙,麻油1小匙 L":bI&V?:  
　　砂糖1大匙,蔗糖1大匙 0Scm? l3  
　　 i L]'y\?lv  
<l,o&p,>|c  
　　01 D g>^ A  
　　將雞腿洗乾淨 _. V?A*  
　　將雞腿肉和骨頭分開 3Q By\1h.  
　　將雞肉的腱(筋)和油去掉 ZcE_f>KV  
　　並切成一口大小 S:bC[}  
　　 oG oK,  
TbvtqM 0  
　　02醃肉1 #*%q'gyHT  
　　將切好的雞腿肉放進 P9Q~r<7n  
　　醬油,砂糖,蔗糖,清酒,胡椒 Z.PBu|Kx  
　　調味料內醃30分鐘 NAC_pM&B  
　　 G6 0S|d  
<UP m=Hb  
　　03調味料 dihjpI_  
　　將副材料放入果汁機中 ?%tMohL  
　　絞碎後做成辣調味醬 "r4AY  
　　 {7hLsK[])  
gV;H6"  
　　04烤1 z;tI D~Y  
　　在平底鍋上放入02醃肉 &)wiKh"$  
　　用大火煮熟後將火調小 g#]" hn  
　　大致煮熟後關火 S{t+>/  
　　 4S"\~><  
|~`as(@Ih  
　　05醃肉2 \*hrW(   
　　將04放進03的 AN:sQX`  
　　辣調味醬中醃30分鐘 F_ iXd/  
　　 qU2~fNY  
h` U?1xS  
　　06烤2 x5`br. b  
　　在熱鍋上倒適當的橄欖油 _/8FRkx  
　　並烤到不讓調味料烤乾的程度 ,u }XW V  
　　或是放在烤架 omO S=d!o  
　　烤箱內烤也可以 :P,sxDlG)  
　　 mpAR7AG6  
B]m@:|Q  
Wcb7 ;~K  
*Do/+[Ae  
    韩国下酒菜DIY之--烤松栮菇 2LrJ>Mi  
　　 F:*W5xX  
Q-ni|  
　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):204Kcal ;\EiM;Q]  
　　 .s#;s'>g  
{x'GJtpb  
　　主材料 ?$f)&O  
　　松栮菇3個,蒜頭3粒,迷迭香2~3根 &] \X]p  
　　松子1大匙,橄欖油1大匙,鹽&胡椒少許 [V4{c@  
　　副材料 e[sK@jX6  
　　切片麵包2片,奶油1/2大匙 /C/id)h>  
　　 Bo<>e~6P  
!61Pl/uQ  
　　01.準備松栮菇 jV(6>BAI_  
　　將松栮菇切成厚片 S1D@vnZ3O\  
　　(每1個切4片左右 F 4<O2!V  
　　 piU /&  
"V&+7" Q  
　　02.準備材料 L`th7d"  
　　蒜頭橫著切3~4等分 /y^7p9Z`  
　　松子拿毛巾包住弄碎 p{PE@KO:  
　　 %,hV[[@.  
k</%YKk  
　　03.烤麵包 %cE 2s`  
　　將切片麵包切成 Me6+~"am/  
　　與蒜頭差不多大小的四角形 u_7~TE3W  
　　在平底鍋裡 5e sQ;  
　　把奶油溶化倒入後均勻烤一下 f]7M'sy|  
　　 _z[#}d;k  
Jvun?J m  
　　04.準備烤 ",{ibh)g$`  
　　在平底鍋上放入松栮菇 "bDs2E+W  
　　撒上鹽和胡椒調味之後 2>*%q%81  
　　再將弄碎的松子,蒜頭 3_q3Bk  
　　迷迭香均勻撒上 D5~n/.B"  
　　再適當澆上橄欖油 ZylJp8U  
　　 9}z0J  
^( Rvk  
　　05.烤 Gn;@{x6  
　　為避免水氣蒸發在04上蓋上鋁箔紙 `Y?87f:SP  
　　然後在180度的烤爐烤20分鐘 97)/"i e  
　　 ki>~H!zB  
f-n z{U  
　　06.完成
顶端 Posted: 2007-10-04 17:16 | [楼 主]
koey
级别: 普通人

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好想食啊~~~~~~~
顶端 Posted: 2007-10-04 17:28 | 1 楼
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