*DL7p8 【材 料】
@R[{ 鮮奶 233公克
OviS(}v4@ 細砂糖 80公克
%$!3Pbui 蛋黃 少許
t[^$F, 吉利丁片 10公克
?"B]"%M& 動物性鮮奶油 665公克
:KLXrr 薄荷酒 15公克
4U}qrN~= ,WT>"9+ 【做 法】
oo5=5s6 3} 1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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3Wga!5 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
R@vcS=m7 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。