R"kE5 : 喜歡吃紐約芝士蛋糕但又怕肥，這個低脂肪紐約芝士蛋糕就可以可以滿是你的慾望，口感與味道跟紐約芝士蛋糕的做法差不多呢！
a0W\? Dp |FyP_w 麵團材料︰ (7吋模份量)
V$F.`O!hfi 茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
U=#ylQ 忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
WsDe0F 糖 160克
r%mTOLef 檸檬 (取檸檬茸及半個檸檬汁) 1個
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K-[/; 蛋 3只
KcF+!
;: 粟米粉 2湯匙
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酸忌廉 (Sour Cream) 235克
+rO<'H:umJ 雲呢拿香油 1 湯匙
P&`r87J |VEAzY|[# 藍梅醬的材料︰
/%w[q:..h 冰鮮藍梅 150克
0BD((oNg 糖 2 茶匙
\k-juF80 粟粉 1茶匙
a-2
{x2O 藍梅酒or kirsch 1 茶匙
ho$%7mc 做法:
Rw8 m 5U 1.
d+ ko"F| 預熱焗爐170度 。
<&Xq`i/( 3m7V6##+ 2.
ZU'^%)6~o~ 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
4x=Y9w0?8 oF^hq-xcP QLg9a G| 3.
0Ch._~Q+20 攪入酸忌廉，雲呢拿香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
RyD$4jk+T" =(\!,S ' 4.
1=.kH[R 熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
@'4D9A B(dL`]@Xm 藍梅醬做法:
KVy5/A/8c 1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
ir#^5e @ 2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
o#6}?g. 3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。
J qZ5DjI: 4. 可塗於蛋糕面上。
SiT & p gK#w$s50 貼士
)_?$B6hf,& 1. 隨個人喜好，可以紅梅代藍梅。亦可完全不用 topping，喜歡傳d，可做酸忌廉 topping。
