' Kkp!eZQ~ 喜歡吃紐約芝士蛋糕但又怕肥，這個低脂肪紐約芝士蛋糕就可以可以滿是你的慾望，口感與味道跟紐約芝士蛋糕的做法差不多呢！
IcQpb F0 W7 ~_XI 麵團材料︰ (7吋模份量)
<3tf(?*,k] 茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
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$? 忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
dc~vQDNw[X 糖 160克
*gGw/jA/ 檸檬 (取檸檬茸及半個檸檬汁) 1個
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s 2ec 蛋 3只
;sf'"UnL 粟米粉 2湯匙
? N]bFW"t| 酸忌廉 (Sour Cream) 235克
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雲呢拿香油 1 湯匙
yGWl8\,j0 R6>*n!*D@ 藍梅醬的材料︰
5oYeUy>N 冰鮮藍梅 150克
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糖 2 茶匙
'cQ `jWZQ 粟粉 1茶匙
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x: 藍梅酒or kirsch 1 茶匙
^tm2Duv 做法:
;UX9Em 1.
wod{C ! 預熱焗爐170度 。
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<cYX;O 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
n31nORx50 >tL" 8@z9 QJkiu8r 3.
d@cyQ FX 攪入酸忌廉，雲呢拿香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
3)&rj 7 p(( . (fx 4.
CnY dj~ 熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
E6G;fPd= E M _75bU 藍梅醬做法:
Ud>hDOJ3 1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
+U<Ae^V 2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
?W?n l:F 3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。
@N> rOA 4. 可塗於蛋糕面上。
2e ~RM2PQ (lYC2i_b# 貼士
WwSyw?T 1. 隨個人喜好，可以紅梅代藍梅。亦可完全不用 topping，喜歡傳d，可做酸忌廉 topping。
