白云鸡翼　 Yxd&h r  
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材料： /d-
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鸡翼1磅 调味料: _S3qPPo3l]  
白醋1杯 CI~ll=9`  
冻开水1杯 ;=F]{w]$+  
白糖1杯 ?h7(,39^>  
盐半茶匙 　 1Aw/-FxJ  
做法： mQqv{1  
1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水沖洗此为出水第1次； LS{t7P9K  
2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然后再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟； zD%@3NA4
1  
3. 将调味料煮滚，待冻； MO-)j_o-Z  
4. 最后加入鸡翼浸8-10小时，即成。 gy6Pf4Yo  
5. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰。 8oVQ:' 6  
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小贴士：调味必须要冻才可以放入鸡翼 v5` Q7ZZ  
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豆豉鸡翼煲 Kb5 YA  
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材料： :UDT! 5FNO  
1. 鸡翼10-12两 Ut
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2. 干葱10多粒 I|oS`iLl$  
3. 姜2片 8O_0x) X  
4. 葱段1条 $bd2TVNV:  
5. 原粒豆豉3/4汤匙 /n&Y6@W  
　 腌料： :\<D q71  
1. 姜汁1/2茶匙 (;.wsz&K  
2. 酒1/2茶匙 -IF3'VG  
3. 生抽1/2汤匙 j68_3zpl  
4. 生粉、胡椒粉适量 调味料： 4>I >y@^  
1. 水1/2杯 +dgHl_,i  
2. 盐1/8茶匙 1#m'u5L  
3. 糖1茶匙 /suW{8A(E  
4. 生抽3/4汤匙 bx rT[]  
5. 麻油、胡椒粉适量 AZgeu$:7p<  
做法： jFr[T  
1. 鸡翼洗净后斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。 Z|k>)pv@  
2. 干葱去衣后洗净，泡油待用。 ?n0Z4 8%  
3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和干葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。 =]swhF+l-  
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洋葱鸡翼 Wp2$L-T&$  
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材料： N R0"yJV >  
鸡翼、洋葱 腌料： P1u (0t  
胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖 　 Q dPqcw4+X  
做法： ]I<w;.z  
1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐 !-cK@>.pE  
2. 再加水腌６小时； $3'xb/3|  
3. 洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金黄色后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。 h C  D6  
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泰国甜酸鸡翼 !+V."*]l  
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材料： 9
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鸡翼1磅 8O| w(z  
泰国甜酸酱3汤匙 ecMpU8}rR  
水2汤匙 腌料 -,qG EJ  
生抽1汤匙 >uP1k.z
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生粉1汤匙 Egi(z9|Pp  
糖少许 j*_>/g
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胡椒粉少许 pebNE 3`#  
酒1茶匙 b>@fHmpwD  
做法： _5/3RN  
1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。 Z jn![  
2. 甜酸酱用水开好备用。 Sd *7jW?  
3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。 tpQ
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4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。 ?8ady% .ls  
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甜蜜蜜鸡翼 JpZ3T~Wrf  
　 3A'9=h,lVK  
材料： ^:2>I$
 
鸡翼约10只 X<uH [  
砂糖约2-3汤匙 P,bis7X.  
生抽约4-5汤匙 bJB*
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做法： :o_6  
1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)； zJTSg  
2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久； V&>mD"~MP  
3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。 k7=mxXF  
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瑞士鸡翼 nX-%qc"  
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材料﹕ Hh0a\%!  
鸡中翼12两 Q~G>=J9  
葱段1条 M\jTeB"Z  
花椒少许 H8?Kgaj~vf  
姜2片 Auf2JH~  
八角1粒 \!,qXfTMB  
　 腌鸡料﹕ @M]7',2"  
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料﹕ K;#9: Z^+  
水3/8杯 "jEf$]  
老抽１汤匙 oN " /w~  
o急汁1 1/2汤匙 aC=D_JJ
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甜豉油4汤匙 k-a3oLCR,  
片糖1/2片 Z4@GcdZ  
做法﹕ ZdY)&LJ  
1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟； "=9kX`(1y  
2. 烧热２汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味； b{wj4  
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。 dSm; e_s  
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柠汁酿鸡翼 e4/Y/:vFO  
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材料： Xv'5%o^i*  
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鸡翼２０只 vMB`TpZ  
西芹半条 5g(`U+,*(  
甘荀半条 z<c%Xl\$%  
青瓜半条 p\ }Ep  
柠檬汁１汤匙 ?|;q=p`t-  
蜜糖１汤匙 kED1s's  
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做法： 9$[PAjwk  
1. 鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。 _vV3A3|Ec,  
2. 把中间的两条骨拆出，洗净，沖去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。 +-*Ww5Zti  
3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。 "A]Xe[oS  
4. 易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。 -0>gq$/N=^  
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三杯鸡翼 Ap<kK0#h  
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材料： ,|RN?1?U  
鸡翼中段600克
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炒香芝痳少许 TF1,7 Qd  
姜2片 浸汁： 9-3, DxZ}  
外国醋1杯 V*<`!w  
糖1杯 rV_i|  
水1杯 o ^ zrF  
盐1茶匙 　 /2.}m`5  
做法： JJZu%9~[  
1. 鸡翼洗净，沥干水。 S T1V  
2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水?洗净。 MfA@)v  
3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水?洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水。 vk0b b3){D  
4. 把鸡翼放入大汤碗内。 [p+-]V  
5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。 v6M4KC2?  
6. 鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。 \'Q rJ ?D  
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大蒜鸡翅　(感冒用食谱)　 oo\7\b#Jx  
材料： @ C|nc&E2s  
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三节鸡翅 Y}]-o9Rl  
大蒜 5-hnk' ~  
香菇 ;1HzY\d%<  
新鲜百合一朵 D5bPF~q  
红萝蔔 .ht-*  
　 s&hr$`V4  
调味料：盐 　 hvGD`  
作法： ~Pj q
3etk  
1. 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用； v\[+  
2. 红萝蔔去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开； VV{>Kq+&,v  
3. 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝蔔等，一起炖煮至鸡翅熟烂； GsmXcBzDw2  
4. 最后加入百合，以大火煮开即可。 AhD C5ue=  
^)wKS]BQ..  
功效：鸡汤、大蒜、红萝蔔对感冒症状有缓解作用。 rlaeqG  
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XZ . T%g  
z&WtPSyGj  
仙草鸡翅膀 EJ>&\Iq  
　 ei<0,w[V1{  
材料： c:.~%AJx  
V"Z8-u  
仙草干1/2斤 f"KrPx!^b  
鸡翅膀 4支 ~_-]> SI  
Kp6 @?  
　 .G8>UXX  
腌料： `XhH{*Q"X  
B ytx.[zbX  
盐1/4大匙 ~g\~x  
酒1/2杯 W;'fAohr  
糖1/2大匙 =w!ik9  
　 oGRk/@  
做法： `UTPX'Vz  
1. 将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。 x-m*p^}  
2. 将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。 SvT0%2  
,7LfvZj4[  
n.&7lg^X  
备註： M bWby'  
作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(鱼胶片)后就可以做冻仙草。 nwU],{(Hgr  
} Bf@69  
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冬菇鸡翅 YGJ!!(~r  
　 'F d+1 3  
主料： 7GOBb|  
S=_u3 OH0  
鸡翅16只 +]eG=. u  
水发冬菇15个 /oT~CB..  
鸡清汤750克 O>' }q/  
\J+a7N8m,  
　 I?'*vAW<  
辅料： ?>
;aD  
yv4x.cfI2W  
红葡萄酒100克 WqA)V,E  
酱油15克 6\.g,>   
精盐5克 Okci
L]  
味精1克 {N2GRF~c-y  
料酒10克 T \/^4 N`  
白糖5克 GJB+]b-  
葱、姜各10克 16AlmegDk  
花生油500克 b$'%)\('g  
　 c,r6+oX  
做法： E<yQB39  
dEDhdF#f  
1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。 &b@_ah+f  
GG#-x$jK  
2. 冬菇去蒂洗净，片成片。 MEI&]qI  
$(62j0mS>  
3. 葱切成7厘米长的段。 570ja7C:  
F[coa5  
4. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。 7 oE:]  
w_U#z(W
3l  
5. 炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。 mg*iW55g  
e[fld,s  
6. 炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

原来鸡翼可以有咁多种食法嘅喔.我净系识卤水鸡翼同埋焗鸡翼啫.

得闲买d鸡翼翻来煮下先！

鸡翼好食啊，得闲要试下

wah! i love chicken wings! #QwkRzVoy  
thank you for sharing =)

第日得闲每种都试下

看来得好长一段时间才能试完每一种味道了，太棒了：）

样样都想试下 可惜我无甘多材料啊... 鸡翼我既至爱...

哇~~我净系识几种咋!

哇 Z,-TMtM7  
真系唔讲唔知

小鸡翼，我钟意吃

chicken wings is my favourite food, glad to read all the different ways to prepare them. Yummy-yummy!

得闲整翻几味吃，哈

我中意吃柠檬鸡翼阿

yummy thanks

thanks

睇见口水都流

正啊`~~~``低我等三分钟送个THX过你```!!

正啊~~~全部收藏啦!!!~~~多谢晒!!!~~~~~~