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l\?>@ 虾饺的制作：
TJ k3z^.j 50,`=Z 面皮：澄面150g，生粉50g，水220ml，色拉油1大匙，盐1/2小匙
*nb `DR "Zk# bQ2j 馅料：肥猪肉馅30g，鲜虾200g
WiDl[l"{9 #G</RYM~m 面皮做法：
R _# x 9o)sSaTx= 1、水烧开，澄面与淀粉混合均匀倒入沸水中，用筷子快速搅拌。
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< R]dN-'U 2、加入色拉油，将(1)揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜，等二十分钟。
Jo%`N#jG <x&0a$I 3、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄原片，即成面皮。
L7kNQ/ 9jwcO)p^ :/rl \woA> 馅料做法：
U}#3 LFr.? { XI 0KiE 1、虾去壳、去虾线，用刀背剁茸，虾留几个整只的待用。
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at`: ,W8E U 2、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲。加少许白糖、麻油、胡椒粉、色拉油混合。
ko-3`hX` !sknO53`H` 3、整虾加入少许盐和胡椒粉。
H1b HQB Bb[WtT}= 4、将馅料包入面皮中每个馅料中加入一只或半只整虾，捏成饺子状。
K#"J8h; x F b2,2Px 5、蒸锅内将水烧开，将饺子放入，小火隔水蒸大概8分钟。
:k; c|MW #}PQ !gZ 第一次做，掌握不好力度，开始擀的皮薄，用大火蒸，结果皮都裂开了，后来发现用小火蒸8分钟，皮就不会裂开了，也可能后来我擀的皮厚，才不会裂开。
