做法： /B.\6  
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鸭翅先到放了姜、酒的水里，用大火煮滚，煮出血水和浮沫，去腥味，用冷水冲洗干净，再放到卤水汁中小火卤煮约20分钟，关火浸泡至入味后捞出食用。 _Isju S  
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假如不立即食用，也不要捞出，不要长时间浸泡在卤水汁中，以免过咸。 L,*2tJcC<  
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万用卤水汁 xgn@1.}G  
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卤水汁可以是各家各味的，不必拘泥份量，调整到适合口味，创出属于自己的风味。卤水汁可以反复使用，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。 !FX0Nx=oi  
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材料： 5, R\tJCK  
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A：香料 AWsO?|YT  
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八角 5粒（瓣） AP'UcA  
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陈皮 5克 XrS.[  
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小茴香 15克 Ch%W C,  
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丁香 4-5颗 89*CoQ  
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豆蔻 2颗 I:CnOpR>A  
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肉桂 5克 srXGe`VL  
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香叶 3片 5+\[x`  
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草果 1个 |s`j=<rNQI  
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三奈 5克 |b7v(Hx  
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甘草 2片 q4'szDYO2  
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花椒 10克 ;wwhW|A  
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干辣椒 5个 9\ZlRYnc=  
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B：配料 }
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葱 2段 {R%v4#nk  
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蒜米 5瓣 ~Mbo`:>(4v  
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姜 3片 ((&
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C：调料 zs|R#?a=  
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酱油100ml GEj/Z};;[b  
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酱油膏100ml 1;?n]L`T  
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冰糖 1汤匙 Zz}Wg@&  
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料酒 1汤匙 t0h@i`  
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香油 1茶匙 Sm-gi|A  
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鸡粉 1汤匙 ^kJ(bBY  
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清水1000ml z+,l"#Vv  
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将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

睇見都驚.

假如不立即食用，也不要捞出，不要长时间浸泡在卤水汁中， jGUegeq  
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有D语病喔```甘应该捞定悟捞呢```

中秋節前暫停吃鸭 ,中秋節活雞的價格會繼續上升.