做法： r4J4|&y m  
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鸭翅先到放了姜、酒的水里，用大火煮滚，煮出血水和浮沫，去腥味，用冷水冲洗干净，再放到卤水汁中小火卤煮约20分钟，关火浸泡至入味后捞出食用。  *X*D, VY  
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假如不立即食用，也不要捞出，不要长时间浸泡在卤水汁中，以免过咸。 h6)hZ'zV  
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万用卤水汁 /%=#*/E 7  
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卤水汁可以是各家各味的，不必拘泥份量，调整到适合口味，创出属于自己的风味。卤水汁可以反复使用，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。 Z6K9E=%)c  
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材料： ~i))Zc3,g\  
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A：香料 ~`*:E'/5k]  
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八角 5粒（瓣） 5kC#uk  
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陈皮 5克 )I1LBv
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小茴香 15克 _'2r=a#`  
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丁香 4-5颗 XKk s j!'B  
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豆蔻 2颗 xU@Z<d,k  
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肉桂 5克 Ta9;;B?$  
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香叶 3片 >z[d~  
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草果 1个 /Zm@.%.  
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三奈 5克 >"`:w  
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甘草 2片 ZO}V }3  
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花椒 10克 sjaG%f&h  
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干辣椒 5个 @]2cL  
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B：配料 { ET+V  
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葱 2段 [2&Fnmjk}X  
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蒜米 5瓣 cuSXv)  
d}WAP m  
姜 3片 hwC3['  
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C：调料 $cK9E:v  
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酱油100ml O #0:6QX  

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酱油膏100ml YE0s5bB6  
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冰糖 1汤匙 vB#3jI  
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料酒 1汤匙 \y<n{"a  
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香油 1茶匙 @AWKEo<7.I  
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鸡粉 1汤匙 }_Jai4O  
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清水1000ml +F`! Jt  
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将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

睇見都驚.

假如不立即食用，也不要捞出，不要长时间浸泡在卤水汁中， hhvP*a_J  
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有D语病喔```甘应该捞定悟捞呢```

中秋節前暫停吃鸭 ,中秋節活雞的價格會繼續上升.