紹芹鯇魚腩煲

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【材料】： ?z6C8T~+  
鯇魚腩8兩、紹菜1斤、芹菜3棵。 #yqcUbJY0R  
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【調味】： %guot~S|  
鹽(適量)、上湯(或用雞粉代替)。 U+ 8[Ia(t  
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【作法】： &.}zZ/  
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1. 洗淨鯇魚腩，用少許鹽醃半小時後，再洗淨魚身，用生粉抹魚身；燒熱油，煎魚至金黃色，上碟。 B[$e;h*Aw[  
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2. 洗淨紹菜、芹菜，紹菜切件，芹菜切段，用油及鹽先炒芹菜數分鐘，上碟。 M_e!s}F  
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3. 再落油鹽、起鑊炒紹菜，加上湯煮熟，然後轉載於沙窩內；再將煎好之魚腩、芹菜放入，加上湯煮滾，便成。