白云鸡翼　 DS;,@$N_N  
IE*eDj  
材料： FK;3atrz  
鸡翼1磅 调味料: I
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白醋1杯 )?`G"(y  
冻开水1杯 SG$V%z"e  
白糖1杯 r=}v` R&  
盐半茶匙 　 {,NF'x4$  
做法： r>ziQq8C&  
1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水沖洗此为出水第1次； %eOO8^N  
2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然后再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟； {,+{,Er e  
3. 将调味料煮滚，待冻； mNA=<O;i)'  
4. 最后加入鸡翼浸8-10小时，即成。 S(^HIJK  
5. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰。 )L/0X40<.  
a^o'KN{  
小贴士：调味必须要冻才可以放入鸡翼 FUVp}>#U  
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　 }el7@Gv  
m'zve%G  
p'`?CJq8  
豆豉鸡翼煲 ,njlKkFw^Z  
　 NDUH10Y:[  
材料： P$x9Z3d_  
1. 鸡翼10-12两 Vq
UCcT  
2. 干葱10多粒 n:[@#xs-  
3. 姜2片 yJ/YK  
4. 葱段1条 Lb?WhjqZ  
5. 原粒豆豉3/4汤匙 K491
QXG  
　 腌料： [D+,I1u2h  
1. 姜汁1/2茶匙 C*}PL  
2. 酒1/2茶匙 q3vv^~  
3. 生抽1/2汤匙 hFo29oN  
4. 生粉、胡椒粉适量 调味料： 7},oY""8  
1. 水1/2杯 d>?C?F  
2. 盐1/8茶匙 Xj{gyLs  
3. 糖1茶匙 a>6D3n W  
4. 生抽3/4汤匙 cQ]c!G|a4  
5. 麻油、胡椒粉适量 Gy[anDE&  
做法： suzK)rJ9i  
1. 鸡翼洗净后斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。 ol41%q*  
2. 干葱去衣后洗净，泡油待用。 F3qCtx*N  
3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和干葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。 oN[}i6^,e  
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洋葱鸡翼 \#(1IC`as  
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材料：  :P}3cl_  
鸡翼、洋葱 腌料： ]y6{um8"  
胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖 　 SFRP ?s  
做法： ,IyQmN y  
1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐 7H)$NG<U$  
2. 再加水腌６小时； O\.^ H/  
3. 洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金黄色后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。 
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泰国甜酸鸡翼
8{jXSCP#  
　 >8_y-74  
材料： Nu6NyYs  
鸡翼1磅 R qTO3Kf  
泰国甜酸酱3汤匙 "@&TC"YG0  
水2汤匙 腌料 &YXJ{<s  
生抽1汤匙 T#Z&*  
生粉1汤匙 lAU99(GXV  
糖少许 vN{@c(=g  
胡椒粉少许 5?-HQoT)G  
酒1茶匙 }/a%
-07R  
做法： FW|& iS$  
1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。 "|8oFf)l@B  
2. 甜酸酱用水开好备用。 GY]P(NU  
3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。 cdMSC7l!  
4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。 !UT'4Fs  
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}n9(|i+  
U?0|2hR~  
甜蜜蜜鸡翼 Sb`[+i'`  
　 Av.tr&ZNb  
材料： 3:WqUb\QK  
鸡翼约10只 S8#0Vo$)a  
砂糖约2-3汤匙 Q#p)?:o/  
生抽约4-5汤匙 Nn05me"X  
　 　 　 =0cTct6 \  
做法： ,XT,t[w  
1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)； " |3I|#s  
2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久； UdO8KD#r3  
3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。 KtQs uL%  
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瑞士鸡翼 v<1@"9EH  
　 5=TgOS]R  
材料﹕ Wg}KQ6 6  
鸡中翼12两 o26Y}W  
葱段1条 H9T~7e+  
花椒少许 XC3)#D#HGh  
姜2片 q-z1ElrN7u  
八角1粒 uc,>VzdB  
　 腌鸡料﹕ Y(,RJ&7  
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料﹕ /O[6PG  
水3/8杯 I$"Z\c8;  
老抽１汤匙 C1-U2@  
o急汁1 1/2汤匙 ["nWIs[h  
甜豉油4汤匙 `he# !"  
片糖1/2片 AON |b\?  
做法﹕ 8J,^O04<  
1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟； 7T[L5-g  
2. 烧热２汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味； g(P7CX+y  
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。 ZvuY]=^3  
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K;/f ?3q  
柠汁酿鸡翼 z .lb(xQ  
　 PM*lnd#J  
材料： 4-O.i\1q  
bIt{kzuQC  
鸡翼２０只 j; /@A lZl  
西芹半条 L_Z`UhD3{  
甘荀半条  K0*er  
青瓜半条 a6T!)g  
柠檬汁１汤匙 sN
[q.M?  
蜜糖１汤匙 k<*1mS8  
　 KG5B6Om5'  
　 　 .dBW{|gN  
做法： Y%rC\Ij/i  
1. 鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。 .Wyx#9  
2. 把中间的两条骨拆出，洗净，沖去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。 (P:.@P~  
3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。 IW|1)8d  
4. 易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。 YKj PE  
W$Z""
 
FJ&?My,=J  
三杯鸡翼 c;7ekj  
　 !U+XIr  
材料： QXT*O  
鸡翼中段600克 a _(vpD
^  
炒香芝痳少许 (OK;*ZH+T@  
姜2片 浸汁： b{d@:"  
外国醋1杯 l7JY`x  
糖1杯 5AT[1@H(_  
水1杯 <yrl_vl{  
盐1茶匙 　 >'lte&  
做法： X
}3o  
1. 鸡翼洗净，沥干水。 Xn3Ph!\Z5e  
2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水?洗净。 {o[*S%Z"  
3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水?洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水。 S2fBZ=V8  
4. 把鸡翼放入大汤碗内。 e'zG=  
5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。 v [ 4J0  
6. 鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。 /u8m|S<  
7x^P
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a8Jn.!  
大蒜鸡翅　(感冒用食谱)　 FaC;vuSpy  
材料： Q0I22
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mK=Vig  
三节鸡翅 oq4*m[  
大蒜 N246RV1W  
香菇 v_PhJKE  
新鲜百合一朵 b/='M`D}#G  
红萝蔔 _Kg:jal  
　 445}Yw5;9  
调味料：盐 　 gwtR<2,p  
作法： xwr<ib:  
1. 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用； B:om61Dn  
2. 红萝蔔去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开； -z9-f\  
3. 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝蔔等，一起炖煮至鸡翅熟烂； \M-}(>Pfk  
4. 最后加入百合，以大火煮开即可。 IKx]?0sS  
]RgLTqv4x  
功效：鸡汤、大蒜、红萝蔔对感冒症状有缓解作用。 @giJ&3S,  
$xRZU9+  
{[~cQgCI  
EHk(\1!V  
DK8eFyG^2  
仙草鸡翅膀 K?[*9Q'\  
　 Ig9yd S-.  
材料： _&!%yW@  
HPT{83  
仙草干1/2斤 "RPX_  
鸡翅膀 4支 ,MkldCV  
QJ{to%  
　 7O6VnKl  
腌料： sU>!sxW  
TG ,T>'   
盐1/4大匙 axT-  
酒1/2杯 HF@K$RPK  
糖1/2大匙 x!$Dje}  
　 -&87nR(eW  
做法： rG7S^,5o  
1. 将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。 1]eh0H  
2. 将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。 ISo{>@a-  
&mebpEHUG7  
hR;J#w  
备註： o S'M  
作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(鱼胶片)后就可以做冻仙草。 BaSNr6 YW  
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 N7lWeF  
r.e,!Bs
 
冬菇鸡翅 h-VpX6  
　 *qcL(] Yq  
主料： [0GM!3YJ7  
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鸡翅16只 ZyqTtA!A  
水发冬菇15个 K[LTw_oE  
鸡清汤750克 zO>N3pMv  
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辅料： v8Ncquv  
&)Z8Qu  
红葡萄酒100克 =!xeki]|9  
酱油15克 !U]V?Jpi"  
精盐5克 X.s?=6}g  
味精1克 p'k stiB  
料酒10克 uYL6g:]+ZC  
白糖5克 z/fRd6|[  
葱、姜各10克 T9Vyj3!i_  
花生油500克 ;~]&$2sk  
　 EFql g9bK  
做法： v/+dx/  
'dWJ#9C  
1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。 MP}H 5  
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2. 冬菇去蒂洗净，片成片。 =AD/5E,3  
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3. 葱切成7厘米长的段。 c4-&I"z  
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4. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。 &us8,x6yg  
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5. 炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。 WHNb.>  
%M`|0g}!  
6. 炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

原来鸡翼可以有咁多种食法嘅喔.我净系识卤水鸡翼同埋焗鸡翼啫.

得闲买d鸡翼翻来煮下先！

鸡翼好食啊，得闲要试下

wah! i love chicken wings! 64-#}3zL  
thank you for sharing =)

第日得闲每种都试下

看来得好长一段时间才能试完每一种味道了，太棒了：）

样样都想试下 可惜我无甘多材料啊... 鸡翼我既至爱...

哇~~我净系识几种咋!

哇 kyAs'R@z  
真系唔讲唔知

小鸡翼，我钟意吃

chicken wings is my favourite food, glad to read all the different ways to prepare them. Yummy-yummy!

得闲整翻几味吃，哈

我中意吃柠檬鸡翼阿

yummy thanks

thanks

睇见口水都流

正啊`~~~``低我等三分钟送个THX过你```!!

正啊~~~全部收藏啦!!!~~~多谢晒!!!~~~~~~