教你做超好吃的腐乳肉

　　原料： 0$F _hZU  
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　　五花肉1块(约840克)、大蒜 2瓣、香菜 1棵 "t%1@b*u  
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　　辅料： **w*hd]

 
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　　(1)料酒 1大匙、红腐乳汁 1杯、红米 1大匙、糖 1大匙 3wa<,^kqy  
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　　(2)水淀粉 1/2大匙 ~Hyyq-  
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　　做法： _/z)&0DO  
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　　1. 五花肉洗净，汆烫过取出，在肉皮上划刀口；大蒜切碎粒。 28UL   
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　　2. 五花肉放入锅内，加入蒜末及调味料(1)及3杯清水烧开，改小火烧入味，并烧至肉块呈酥软熟烂。 kj<D4)  
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　　3. 将五花肉盛出，再将汤汁中的杂质沥除，并用水淀粉勾芡至汤汁微稠，然后淋在肉上面，并在上面装饰香菜末即成。 :}3 qZX  
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　　Tips： 3q.[-.q  
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　　1.这道菜的肉体积较大，一定要烧到用筷子即可夹下肉的酥软度；也可以先用电锅蒸到软烂，再回到炉子上火靠干汤汁，但以小火直接煮比较好吃，只是需不时注意火候，以免粘锅或烧焦。 z7.C\l  
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　　2.除了红腐乳汁外，加入1大匙红米同煮，可使肉汁的颜色更红，且附着力更强，因为红米有些黏性，而完全用腐乳汁不够红。