教你做超好吃的腐乳肉

　　原料： Km%]1X7T6  
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　　五花肉1块(约840克)、大蒜 2瓣、香菜 1棵 $Ad {Z  
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　　辅料： \n"{qfn`r  
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　　(1)料酒 1大匙、红腐乳汁 1杯、红米 1大匙、糖 1大匙 Vmc5IPd{\  
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　　(2)水淀粉 1/2大匙 }elc `jj  
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　　做法： ;5wn67'  
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　　1. 五花肉洗净，汆烫过取出，在肉皮上划刀口；大蒜切碎粒。 kJWn<5%ayg  
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　　2. 五花肉放入锅内，加入蒜末及调味料(1)及3杯清水烧开，改小火烧入味，并烧至肉块呈酥软熟烂。 +ylTGSZ S  
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　　3. 将五花肉盛出，再将汤汁中的杂质沥除，并用水淀粉勾芡至汤汁微稠，然后淋在肉上面，并在上面装饰香菜末即成。 Gn22<C/  
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　　Tips： D_?K"E=fw  
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　　1.这道菜的肉体积较大，一定要烧到用筷子即可夹下肉的酥软度；也可以先用电锅蒸到软烂，再回到炉子上火靠干汤汁，但以小火直接煮比较好吃，只是需不时注意火候，以免粘锅或烧焦。 ,368d9,rDz  
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　　2.除了红腐乳汁外，加入1大匙红米同煮，可使肉汁的颜色更红，且附着力更强，因为红米有些黏性，而完全用腐乳汁不够红。