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香辣口味的尺度把握得恰到好处，青椒和红椒的味道随着热气升腾上来，慢慢侵入蚬仔的味道里，这股子香辣非但不来势生猛，而且显得非常柔和口味。
} ~#^FFe 4>x v7 材料：
nH]F$'rtA 蚬仔、牛油、海鲜酱、辣酱、青椒、红椒、洋葱、小辣椒、葱、豆豉
)x*pkE**c UHW;e}O5 做法：
eA(c{ 1. 把蚬仔养一个晚上，将泥沙去除，洗干净
J#'+&D H 2. 用凉水将蚬仔煮熟
b?FTwjV+# 3. 把小辣椒切成小段
obhq2sK 4. 将蚬仔和海鲜酱、辣酱、精制油、盐、小辣椒段和豆豉一起翻炒
d6hso 5. 将洋葱、青椒和红椒洗净、切片，用精制油煸一下；STEP6装盆，将洋葱片、青椒片和红椒片垫在下面，把蚬仔放在上面即可。(耗费时间10分钟)
2KC~; 5 (J^2|9r TIPS ：
;l 6tZ]-" 蚬仔的肉很容易烧老，所以翻炒的时候一定要把握好尺度，一般控制在八九成的样子就可以起锅了，剩下的一两成单靠余温完成就足够了。
