韭黄牛肉片 ~0?p @8  
%e7{ke}r  
　　主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)； G"MpA[a_  
v\-"NHl  
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐； `P/*x[?  
V-=$:J"J'\  
　　厨具：平底不沾锅； |@nvg>mu  
&;)~bS(   
　　做法： `8FC&%X_  
[=U7V;5($  
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用； WKah$l  
l42m81x"  
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时； p,tB  
vhL&az  
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵； rM?D7a{q  
Vbj?:29A  
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。 ;! 9_5Ar%  
@wFm])}0  
　　注：小苏打粉在西药房有卖的

哩个小炒...好似唔知几时见过噤的!~~