1.香茅雞翼 mlCw(i,  
et]-;(M  
材料： hl}@ha4'  
香茅 (3條) UKyOkuY:w  
糖 (一茶匙) \.p{~Hv  
鹽 (一茶匙) /C"dwh"``  
生抽 (一湯匙) q)R&npP7  
酒 (一湯匙) T-
|SBNFw;  
胡椒粉 (適量) WHxq -&=  
雞中翼 (12只, 足三人份量) OD5c,IkWB  
"'p;Udt/Qm  
步驟: 
dA-ik  
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香 K d}cf0  
2 . 再洗淨雞翼 8mTjf Br  
3 . 將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時 krwY_$q  
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘, 直至轉色 oeKI9p13\  
e|Iylv[3  
2.蒜頭雞翼 pUby0)}t  
3DRbCKNL  
材料： Wj2 ]1A  
蒜頭 (2個) *=i|E7Irg  
糖 (一茶匙) 7m0sF<P{g  
鹽 (一茶匙) b*=eMc d  
生抽 (一湯匙) Y%!3/3T  
酒 (一湯匙) ")kE1D%  
胡椒粉 (適量) clK3kBh~&  
雞中翼 (12只, 足三人份量) Gy0zh|me  
01Bs7@"+  
步驟: ,aS6|~ac4  
1 .洗淨雞翼 kSGFLP1FN  
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時 <;\T e4g[  
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色呢過都類似蒸 xvP< ~ N-  
"o&_
tB;O  
3.豉油雞翼 +@D [%l|  
SPKGbp&  
材料： dn/0>|5OF(  
鹵水汁 (5茶匙) [Lh<k+  
糖 (一茶匙) "R@N}q<*v2  
鹽 (一茶匙) cE[B (e  
生抽 (一湯匙) [eL?O;@BD  
胡椒粉 (適量) 0eq="|n^|  
雞中翼 (12只, 足三人份量) Q#NXJvI  
L?!*HS7m  
步驟: 1<a+91*=e  
1 .洗淨雞翼 &UH .e  
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時 ' 6i"pJ0%  
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色 i/;Ql, gm  
hX4&B  
4.可樂雞翼 ^n#6CW*n  
1(0LX^%  
材料： -U;2 b_  
雞中翼12隻 蒜頭2粒 $ ;cZq  
燒酒 少許 xVHZZ?e  
可樂2罐 生抽3/4杯 6jjmrc[#}X  
冰糖2兩 八角 數粒 KP" lz  
薑 數片 a$!|)+  
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙 v <1d3G=G  
生抽1/8茶匙 水2湯匙 ~oO>6  
xaQ]Vjw  
做法： "O1\]"j  
1. 雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。 27q9zi!Q  
2. 燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。 +O P8
U]~  
3. 將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。 yHL2!  
E5"%-fAJ  
5.腐乳雞翼 9`kxyh</  
W/COrgbW  
材料： *gMo(-tN   
雞中翼2磅 !-1UJqO  
蒜茸2湯匙 ?EF[OyE  
燒酒 少許 Gs]m; "o|  
乾蔥茸2湯匙 urmx
}) =  
辣椒油1/2茶匙 !v(j#N< m  
腐乳 (搗爛) 3湯匙 ^eke,,~  
水3/4杯 4'JuK{/ A7  
糖1湯匙 -[A4B)  
WVDkCo@  
做法： iev02 8M  
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。 RWM9cV5  
2. 燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。 M3- bFIt  
:tclYX  
6.瑞士雞翼 v|Y:'5`V  
k2 {*WF  
材料： *aF #on{  
雞中翼 １２兩 Dizc#!IGU  
紹酒 １湯匙 5,  
薑 ２片 }gw \w?/  
胡椒粉 少許 Wt=QCu tt  
蔥段 １條 `
8^4,  
水 ３/８杯 \FOoIY!.x  
八角 １粒 Z_vIGH|1  
甜豉油 ４湯匙 1fwjW 0t  
花椒 少許 ]6)^+(zU  
老抽 １湯匙 _7df(+.{<A  
片糖 １/２片 R7%' vZk  
o急汁 １　１/２湯匙 n[$bk_S  
|HhqWja  
做法：1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。  A.nU8  
HD^Ou5YB  
7.蝦醬雞翼 :t
?Z  
:^~I@)"ov  
材料： 1&
%6sZN  
蝦醬 (4茶匙 ) S8-3Nv'  
糖 (一茶匙) &&Ruy(&]I  
鹽 (一茶匙) Y*0AS|r!  
生抽 (一湯匙) +o+e*B7Eh  
酒 (一湯匙) t[$C r;  
胡椒粉 (適量) x'dU[f(  
雞中翼 (12只, 足三人份量) rH@{[~p  
m~`d<RM/  
步驟: g\]2?vY.  
1 .洗淨雞翼 WE;QEA/
 
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時 epw*P x  
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色 {')L*  
XL9smFq  
8.泰國甜酸雞翼 kpT>xS^6<  
dw'&Av' |E  
材料： r@e/<bz9  
雞翼1磅 oSd TQ$U!D  
泰國甜酸醬3湯匙 M*XAyo4fI  
水2湯匙 kg0X2^#b  
生抽1湯匙 o< )"\f/,  
生粉1湯匙 x"/DCcZ  
糖少許 k:1p:&*m  
胡椒粉少許 ybsQ[9_36  
酒1茶匙 J+hiz3N  
04;E^,V  
做法：1. 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用 。 =j,2  
2. 甜酸醬用水開好備用 。 Y#aL]LxZE  
3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成 。 }_,
\yC9F  
i_/
A,5TF  
9.蜜汁沙薑雞翼 25e*W>SLw  
OH.lAF4E(  
材料： .`./MRC  
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。） 1Q[I$=-F  
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。 M8_ f{|!&  
HW|5'opF  
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食。 l(&3s:Ud  
clhmpu  
10.烤雞翼 Ka\ha  
"==fWf  
材料： =rL%P~0wq  
雞翼300克（約8兩） 0v7#vZ  
乾蔥2粒。 #bI,;]T  
+pcGxje\  
調味料： >* Ag0.Az  
海鮮醬半湯匙 3C[#_&_l  
面豉醬半湯匙 CGyw '0S  
赤砂糖半湯匙 a^{"E8j  
五香粉一茶匙 z@za9U`6i  
玫瑰露酒一茶匙 SSr#MIS?
 
生抽一茶匙 &A/k{(.X P  
老抽一茶匙 E;`@S  
麻油少許 *'?aXS -'r  
h7r*5E  
做法：1. 雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。 xh6Yv%\@  
2. 乾蔥去衣，切碎。 `kE ;V!n?  
3. 煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。 RA];hQI?  
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。 #)3luf3G  
k
7L-J  
11.吞拿魚汁雞翼 v3p'*81;  

_'Jz+f.  
材料: 雞中翼8隻 L0lqm0h  
蒜茸辣椒醬1湯匙 \&!qw[;O  
吞拿魚 (罐頭) 3湯匙 XRQz~Py  
清雞湯3/4杯 e]9Z]a2  
雞蛋1隻 `jHbA#sO  
蔥花2湯匙 QUQw/  
白酒1/4杯 Am'%tw ~  
1]&FB{l  
醃料： +,g3Xqs}X  
蒜茸粉1茶匙 Zk: Kux[7  
黑椒粉、鹽 適量 7.mYzl-F(  
生粉1/2茶匙 e=ITAH3b  
生抽1 1/2茶匙
NIo!WOi  
uM"_3je{W2  
做法：1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。 {s7 3(B"  
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至乾身，隔取汁液留用。 }srmG|@:  
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。 +nAbcBJAl  
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

哗...好多种做法~~ l]#=I7 6  
我都比较钟意食鸡翼~!

哇```好多都好好味啊```

雞中翼，我鍾意食．～～～

好多款都好正