韭黄牛肉片 {;k_!v{  
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　　主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)； . ~`Y)PON  
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　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐； Efr&12YSS  
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　　厨具：平底不沾锅； "DjU:*'  
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　　做法：  :]c=pH  
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　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用； YMu)  
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　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时； :[?!\m%
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　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵； e?<D F.Md+  
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　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。 qLRE }$P  
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　　注：小苏打粉在西药房有卖的

哩个小炒...好似唔知几时见过噤的!~~