5z Pn-1uW 食材：
/%AA\`: 6 1.香菇8朵 (選擇大、厚的冬菇或花菇為佳)
,|?rt`8)Q 2.薑片4~5片
(^$SM uC 3.時令蔬菜 (豆苗、A菜、青江菜、菠菜、花椰菜均可)
<tv"I-2 SHQgI<D7 調味料： 素蠔油一大匙、胡椒粉少許、冰糖少許、太白粉水
w
sbzGW~= f\~A72- 做法：
R (IYb%L 1.香菇先以溫水泡軟(約30分鐘即可)，泡香菇水留下備用。
M S& 'Nj 2.每朵香菇片成6~8片(視香菇大小以能一口食用為佳)。
'
BY|7j~ 3.起油鍋，加入一大匙油爆香薑片後加入香菇拌炒，待炒出香氣時加入素蠔油快速拌炒(以免焦鍋)，接著倒入泡香菇水再加進其他的調味料，此時需嚐嚐味道，喜吃甜味的可多加點糖，喜吃鹹味的可酌量加一點鹽巴。味道OK後再加入一碗水，待水滾後蓋鍋蓋轉小火燜約30分鐘，待味道進入後再加一點點太白粉水勾芡，起鍋前滴幾滴香油。
T&->xe f= 4.青菜燙熟舖在盤底，將燜好的冬菇倒在其上，就是一盤爽口的好菜。
ycrM8Mu
3 I[P_j`aE 備註：
]%+T+ zg(Y 1.此道菜素食可食，若不吃素的可以改為一般的蠔油，一樣可口。
8>[o. xV 2.花椰菜燙熟後可以舖在盤子的四週，燜冬菇倒在中間，視覺效果非常好。
