基本特点 虾球形似浪花，鱼美味可口。 K|6}g7&X  
)cZ KB0*+  
基本材料 红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。 Vhb~kI!x  
9)j"|5H  
调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。 d~QJ}a  
%$Q!'+YW  
  做法： ,5K&f\  
q?L*Luu+  
  1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 T).}~i;!  
i@<w"yNd_  
  2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。 *1>Tc,mb  
>S?7-2X  
  3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

嘩....東星班，呢款菜好富貴． a$|u!_)!h  
等過年過節，或許煮來試試． e/3hb)#;  
多謝樓主分享．

都几贵啵。。。条鱼！～